Ang Manty ay ang pinakatanyag na ulam ng mga naninirahan sa Gitnang Asya, Pakistan at Turkey, kung saan ang resipe para sa kanilang paghahanda ay nagmula sa Tsina. Ang isinalin mula sa Intsik na "manti" o "mantiou" ay nangangahulugang "steamed tinapay." Paano wasto ang kumain ng makatas at masarap na ulam na nakapagpapaalala ng klasikong dumplings ng Russia?
Panuto
Hakbang 1
Ang Manty ay luto sa isang espesyal na grid, na inilalagay sa ilalim ng isang malaking palayok na tinatawag na "mantis". Ang pagpuno ng karne para sa mga klasikong mantas ay gawa sa karne ng kabayo, karne ng baka o kamelyo, ngunit kung minsan ang mga chef ay naghalo ng karne ng mammalian sa karne ng manok, na idinisenyo upang mapahusay ang lasa ng ulam. Sa parehong oras, ang tinadtad na karne ay hindi nai-scroll sa isang gilingan ng karne, ngunit maingat na tinadtad ng isang matalim na kutsilyo - sa ganitong paraan pinapanatili ng pagpuno ang katas nito at orihinal na lasa hangga't maaari.
Hakbang 2
Upang mapahusay at mapagyaman ang lasa, ang makinis na tinadtad na kalabasa, ligaw na bawang at sibuyas ay idinagdag din sa manti. Ang totoong manti, tulad ng Georgian khinkali, ay hindi maiisip nang walang mabangong sabaw ng karne sa loob - Ang mga chef ng Russia ay naglalagay ng isang piraso ng sariwang bacon sa pagpuno, at mga silangan - isang piraso ng umbok o hupa ng kamelyo. Sa proseso ng steaming mantas, ang mga additives na ito ay naging isang masarap na gravy ng karne. Sa lutuing Ruso, ang ulam na ito ay madalas na pinadali sa pamamagitan ng paggamit ng tradisyonal na baboy bilang isang pagpuno, na pinapalitan ang kalabasa ng anumang iba pang mga gulay at pagluluto nito hindi sa isang dobleng boiler, ngunit sa kumukulong tubig.
Hakbang 3
Karaniwan ang manty ay kinakain gamit ang mga kamay. Una sa lahat, kailangan mong kagatin ang mantu at dahan-dahang uminom ng mainit na sabaw mula rito. Kung sila ay bilog at bukas, na ginawa sa anyo ng isang maliit na tasa, ang sabaw ay lasing na direkta mula sa kanilang leeg. Ang maasim na cream, mustasa, ketchup o mantikilya ay ayon sa kaugalian na hinahatid ng mga mantas, pati na rin ang maiinit o maiinit na pampalasa na inihanda ayon sa mga katutubong resipe. Bilang karagdagan, ang isang sariwang gulay salad ng makinis na tinadtad na pula / dilaw na peppers, mga kamatis at bawang ay mahusay para sa ulam na ito.
Hakbang 4
Ang mga mahilig sa maanghang ay maaaring idagdag ang paminta sa nakahandang manti o magdagdag ng isang maliit na suka sa kanila, dahil handa sila mula sa walang lebadura na kuwarta nang hindi ginagamit ang lebadura at gatas. Gayundin, ang langis ng halaman, kung saan ang mga sibuyas ay paunang pinirito, o mayonesa na hinaluan ng ketsap at isang maliit na halaga ng katas ng bawang, ay angkop bilang isang sarsa. Ito ay maayos sa toyo o malunggay. Ang well-brewed green tea ay karaniwang ginagamit para sa pag-inom ng mantas.
