Ang masarap at nakabubusog na mga pancake ay isa sa mga paboritong pagkain sa Russia. Nasisiyahan sila sa mga connoisseurs ng mahusay na lutuin hindi lamang sa Maslenitsa, ngunit sa buong taon. Ang malambot na pancake ay maaaring maging pangunahing kurso para sa agahan o hapunan.
Kailangan iyon
- Para sa mga luntiang pancake na may gatas:
- - 3 itlog;
- - 350 ML ng gatas;
- - 300 g harina;
- - 60 g mantikilya;
- - ½ tsp asin;
- - 2 kutsara. l. Sahara;
- - 2 tsp baking pulbos.
- Para sa malambot na pancake sa kefir:
- - 5 itlog;
- - 2 baso ng kefir;
- - 2 tasa ng harina;
- - 100 g ng mantikilya;
- - ½ tsp Sahara;
- - ½ tsp asin;
- - 1 tsp. baking pulbos;
- - langis ng gulay o ghee.
Panuto
Hakbang 1
Lush pancake na may gatas
Matunaw ang mantikilya sa mahinang apoy. Pagsamahin ang sifted harina ng trigo na may baking pulbos. Pagkatapos, sa isang blender, pagsamahin ang mga itlog, gatas, baking powder at halos 30 g ng tinunaw na mantikilya hanggang makinis. Ilipat ang nagresultang timpla sa isang maliit na mangkok at palamigin sa loob ng isang oras, o mas mahusay pa sa magdamag. Haluin nang mabuti ang timpla bago gamitin.
Hakbang 2
Ilagay ang nonstick skillet sa daluyan ng init, magsipilyo ng tinunaw na mantikilya, kutsara na halos 60 gramo ng kuwarta na may isang kutsara, at ikalat ito sa kawali sa isang layer na halos kalahating sent sentimo. Maghurno ng pancake sa loob ng isa at kalahating minuto, o hanggang sa makuha ang tuktok at maipula ang kayumanggi. Pagkatapos ay iangat ang pancake na may isang spatula, i-turn over at maghurno sa kabilang panig sa loob ng 30-50 segundo. Pagkatapos ay ilipat sa pergamino papel. Maghurno ng lahat ng mga pancake, grasa ang kawali na may tinunaw na mantikilya sa bawat oras. Paghatid ng mga pancake na may honey, sour cream, syrup o jam.
Hakbang 3
Lush pancake sa kefir
Paunang matunaw ang mantikilya at cool sa temperatura ng kuwarto. Maingat na ihiwalay ang mga yolks mula sa mga puti at pagsamahin ang mga yolks na may tinunaw na mantikilya at granulated na asukal. Talunin nang maayos ang lahat gamit ang isang taong magaling makisama hanggang sa makinis at magdagdag ng harina na hinaluan ng baking powder. Paghaluin nang lubusan ang lahat at magdagdag ng kefir (kung ninanais, maaari mo itong palitan ng yogurt). Upang maiwasan ang pagbuo ng mga bugal, ipakilala ang kefir nang paunti-unti, sa maliliit na bahagi, pagpapakilos nang maayos sa lahat. Talunin ang pinalamig na mga protina na may isang taong magaling makisama kasama ang asin sa isang makapal, malambot na bula at pagsamahin sa pangunahing masa. Dapat kang magkaroon ng isang medyo makapal na kuwarta.
Hakbang 4
Painitin ang isang kawali sa daluyan ng init, magsipilyo ng gulay o ghee, pagkatapos ay idagdag ang 2-3 kutsarang lutong kuwarta, ikalat ito sa kawali sa isang layer na halos ½ sentimeter at lutuin muna ang pancake sa isang gilid, at pagkatapos ay baligtarin ito at kayumanggi sa kabilang banda.
