Ang walnut sa ating bansa ay halos patok kaysa sa hazelnut, o hazelnuts, bagaman ito ang hazelnut na lumalaki sa aming lugar, at ang tinubuang bayan ng walnut ay Iran, Central Asia, Afghanistan at Caucasus.
Gayunpaman, ang masarap at masustansyang mga kernels, pati na rin ang isang pambihirang kasaganaan ng mga kapaki-pakinabang na katangian, ay gumawa ng mga walnuts na pamilyar na napakasarap na pagkain at isang tradisyunal na sangkap ng maraming mga pinggan at pastry.
Ang mga walnuts ay isang natatangi sa kanilang mapagkukunan ng halaga ng protina ng gulay, na hinihigop ng katawan ng tao na mas mahusay kaysa sa protina ng karne. Ang nilalaman ng mga fatty acid sa mga mani, na hindi mapapalitan sa metabolismo ng taba at hindi na-synthesize ng ating katawan, umabot sa 60%. Ang mga walnuts ay naglalaman pa ng bitamina C, at ang mga berdeng prutas ay naglalaman ng higit dito kaysa sa rosas na balakang at mga currant. Ngunit may mga bitamina A, B1, B2, B6 sa mga mani, folic at niacin, na napakahalaga rin para sa pagpapanatili ng mabuting kalusugan.
Ang calorie na nilalaman ng mga nogales ay medyo mataas - 712 kcal bawat 100 gramo. Gayunpaman, hindi ka maaaring matakot sa labis na timbang dahil sa mga mani, dahil higit sa 5-6 na mga kernel sa isang araw ang hindi kailangang maubos. At ito ay sapat na upang mapabuti ang kalusugan. Lalo na kapaki-pakinabang ang mga nut para sa mga taong humina pagkatapos ng isang karamdaman - ang mga kahihinatnan ng tuberculosis, hepatitis, atherosclerosis ay aalisin nang mas mabilis kapag naidagdag ang mga mani sa pang-araw-araw na diyeta. Ang kakulangan ng kobalt at iron asing-gamot ay isang pahiwatig din para sa pagkonsumo ng mga mani. Ang mga nut na may pulot ay makakatulong sa mga pasyente na may hypertensive, at sa pagtaas ng kaasiman sa tiyan, maaari kang kumain mula 25 hanggang 100 gramo ng mga mani bawat araw.
Gayunpaman, ang isang hindi kasiya-siyang sorpresa ay maaaring maghintay sa iyo ng ilang buwan pagkatapos bumili ng mga mani, kapag naisip mong subukan ang mga ito. Pinatuyong, amag, wormy at bulok na mani, bukod dito hindi ka makahanap ng isang kumpleto at masarap na kernel. Ang dahilan para sa pagkabigo na ito ay simple: kailangan mong itago nang tama ang mga walnut, at maraming mga lihim dito.
Una, ang mga mani ay dapat na pinagsunod-sunod, alisan ng balat mula sa mga labi ng panlabas na shell. Upang masiguro ang mga mani mula sa kinakain ng mga uod ng insekto ("bulate"), inirerekumenda na gaanong painitin ito sa oven - mamamatay ang uod at itlog. Gayunpaman, ang mga inihaw na nut kernels ay maaaring mawala ang isang bilang ng mga kapaki-pakinabang na katangian.
Ang mga peeled kernels ay may mas masahol na buhay sa istante kaysa sa buong mga mani. Gayunpaman, maaari silang maiimbak sa ref, sa isang lalagyan na airtight o bag. Para sa pag-iimbak ng maliit na dami ng mga mani, tulad ng isang tindahan na binili na batch, perpekto ito. Ang pangmatagalang pag-iimbak ng buong mga mani ay posible lamang sa pag-access sa hangin - sa mga bag ng lino o kahon. Kung hindi man, ang mga mani ay "sumasakal" at magkaroon ng amag. Maaari kang mag-imbak ng mga walnut sa ganoong pakete sa isang cool na lugar - sa bodega ng alak o sa balkonahe.
