Ang trigo ay ang pinakamahalaga at laganap na ani ng palay. Ito ay lumaki sa lahat ng mga kontinente, sa lahat ng mga klimatiko zone. Pangunahing nilinang trigo ng malambot at matapang na mga pagkakaiba-iba. Ang laganap na katanyagan ng cereal na ito ay dahil sa maraming nalalaman na paggamit ng butil, na may malaking halaga sa nutrisyon.
Naglalaman ang trigo ng almirol (higit sa 60%), mga protina (hanggang 22%), taba, hibla, posporus, potasa, kaltsyum, magnesiyo, bitamina ng pangkat B, E, PP. Ang digestibility ng protina sa cereal na ito ay mataas - hanggang sa 95%. Una sa lahat, ginagamit ang trigo ng trigo para sa paggawa ng harina, kung saan inihanda ang tinapay at maraming iba pang mga produktong pagkain. Ang tinapay na trigo ay may mahusay na lasa at higit na mataas sa nutritional halaga hanggang sa tinapay na ginawa mula sa harina ng lahat ng iba pang mga cereal. Sa industriya ng panaderya, ang pinakamahalagang pagkakaiba-iba ng malambot na trigo. Ginagamit ang solid para sa paggawa ng de-kalidad na pasta, pansit. Bilang karagdagan, ang mga cereal ay nakuha mula sa butil ng naturang trigo - semolina, couscous, bulgur, triticale, trigo. Ang Manka ay isang magaspang na ground grat. Ang mga posibilidad sa pagluluto ng semolina ay napakalaking: bilang karagdagan sa minamahal ng maraming semolina, dumplings, casseroles, jelly, puddings at pie ay ginawa mula rito. Ang Couscous ay isang espesyal na grits ng trigo, para sa paggawa kung aling basang lupa ang mga butil ng trigo ay pinagsama sa maliliit na bola at pagkatapos ay pinatuyo. Karaniwan ang Couscous sa Asya at Africa. Ang Bulgur ay nakuha mula sa steamed grains grains; salamat sa isang espesyal na teknolohiya, ang karamihan sa mga nutrisyon ay napanatili sa cereal na ito. Ang Bulgur ay napakapopular sa oriental na lutuin. Ang puffed pilaf at iba pang mga pinggan ay inihanda mula rito. Ang mga Wheat groat, o grit, ay nakukuha mula sa magaspang na ground grains. Ang grit ay pinakuluan tulad ng sinigang, idinagdag sa mga salad, pilaf ay ginawa mula rito, inihurnong lutong kalakal. Ang mga butil ng agahan ng protina na may mataas na protina ay nakuha mula sa espesyal na naprosesong harina ng trigo Ang Wheatgrass ay itinuturing na isang napakahalagang pagkain sa kalusugan. Ginagamit ang mga butil ng trigo para sa paggawa ng feed ng hayop. Ang trigo na bran at basura ay pinapakain din sa hayop. Ginagamit ang dayami upang gumawa ng papel, karton, banig, at mga panulat para sa mga hayop sa bukid. Ang alkohol at starch ay ginawa mula sa trigo ng trigo. Ang malagkit at malapot na mga katangian ng harina ng trigo ay hinihiling sa industriya. Ginagamit ito bilang isang pandagdag sa mga likido sa pagbabarena sa produksyon ng langis, bilang isang tagapuno para sa hindi tinatagusan ng tubig na impregnations at bilang isang panali sa paggawa ng drywall.
