Ang pagkuha ng gansa ay mas mahirap kaysa sa pag-kurot ng manok. Ngunit kung ito ay tama, at pinaka-mahalaga, upang mabilis na simulan ang pag-agaw ng isang pinatay na gansa, kung gayon ang proseso ay hindi magiging mahirap.
Panuto
Hakbang 1
Dry plucking.
Ang gansa ay dapat na agad na agawin pagkatapos ng pagpatay, habang mainit pa rin ito. Para sa kaginhawaan, itali ang mga binti at pakpak ng gansa ng isang lubid.
Kailangan mong umupo at ilagay ang bangkay ng gansa sa iyong mga tuhod. Ang plucking ay dapat magsimula mula sa dibdib, maayos na gumagalaw sa dulo ng tiyan. Pagkatapos alisin ang lahat ng mga balahibo mula sa lukab ng subclavian at ibunot ang likod. Una kailangan mong hilahin ang mga balahibo, at pagkatapos ang himulmol. Matapos alisin ang mga balahibo at himulmol, ipinapayong agad na sunugin ang gansa gamit ang isang gas torch o blowtorch.
Hakbang 2
Nangunguha ng tubig.
Kung ang bangkay ng gansa ay lumamig na, pagkatapos ay maaari itong hawakan sa mainit na tubig sa loob ng 1-2 minuto. Paunang balutin ang bangkay ng gasa.
Pagkatapos simulan ang pag-pluck tulad ng inilarawan sa unang talata.
Hakbang 3
Ang pinakamadaling paraan ay ang singe ang mga balahibo.
Kumuha ng isang blowtorch at sunugin ang lahat ng mga balahibo kasama ang pababa. Ito ay naging mabilis, ngunit ang "abaka" mula sa balahibo ay mananatili sa balat, at ang lasa ng ibon ay magpapalala.
Hakbang 4
Para sa mga hindi kumakain ng balat ng manok, maaari mong alisin ang balahibo kasama ang balat. Maingat na ihiwalay ang balat mula sa karne gamit ang isang kutsilyo. Ang purong karne lang ang mananatili, at hindi mo na aawitin.
