Ang pulang inasnan na isda ay magiging isang dekorasyon ng anumang maligaya na mesa. Maaari kang gumamit ng anumang uri ng species ng salmon, halimbawa chum salmon, na naging tanyag sa mga maybahay sa loob ng maraming taon. Upang maging masarap at maganda ang pampagana, kailangan mong malaman kung paano maayos na maasinan ang chum salmon sa bahay. Maraming mga recipe, upang madali mong mapili ang pinakasimpleng at pinakamabilis para sa iyong sarili.
Paano mag-asin ng chum salmon sa langis
Maaari mong gamitin ang klasikong resipe alinsunod sa kung aling mga isda ang inasnan sa langis. Mga Kinakailangan na Sangkap:
- chum fillet - 600-700 g;
- 2 kutsarang asin;
- isang kutsarita ng asukal;
- langis ng halaman - 100 ML;
- 1 bay leaf;
- ground allspice upang tikman (ngunit hindi gaanong gaanong, upang hindi ito makagambala sa panlasa ng isda, ngunit dinagdagan lamang ito).
Gupitin ang chum salmon fillet sa mga bahagi, ilagay sa isang malawak na ulam sa isang layer. Paghaluin ang langis ng halaman na may asin at asukal, magdagdag ng ground pepper at bay leaf (maaari mo itong masira sa maraming bahagi), pukawin upang matunaw ang asin at asukal.
Pahabain nang pantay ang mabangong langis sa isda, takpan ng cling film at palamigin sa loob ng 8-10 na oras. Isang minimum na pagsisikap, at bilang isang resulta, lilitaw ang isang maselan at mabangong isda sa maligaya na mesa, na maaaring palamutihan ng dill, berde o mga sibuyas, gupitin sa mga singsing.
Paano mag-asin ng chum salmon sa brine
Maaari kang mag-salt chum salmon masarap at mabilis sa tulong ng brine. Maipapayo na lutuin ang isda isang araw bago ang iminungkahing kapistahan, dahil hindi ito maiimbak ng mahabang panahon. Upang maihanda ang chum salmon sa brine, kakailanganin mo ang mga sumusunod na sangkap:
- chum fillet - 1 kg;
- 4 na kutsarang asin (maaari mong gamitin ang asin sa dagat);
- allspice at black peppercorn (5-7 mga gisantes bawat isa);
- 2 bay dahon;
- 600-700 ML ng tubig.
Pakuluan ang tubig, magdagdag ng asin, paminta at dahon ng bay. Pagkatapos ng 5-7 minuto, alisin ang brine mula sa init at cool. Gupitin ang peeled chum salmon upang makakuha ka ng 2 layer ng mga walang laman na fillet, gupitin sa magagandang mga hiwa ng parehong laki at ilagay ang mga piraso sa isang malawak na ulam sa isang layer. Pagkatapos ay kailangan mong punan ang isda ng asin, takpan ang mga pinggan ng cling film at ilagay ang mga ito sa ref magdamag. Kinabukasan, alisan ng tubig ang brine, bago ihain, ayusin nang maayos ang chum salmon sa isang pinggan at palamutihan ayon sa gusto mo.
Paano mag-asin ng chum salmon na may tuyong pag-aasin
Kung hindi mo gusto ang mga pagpipilian na may mantikilya o brine, at nakakapagisip ka pa rin kung paano mag-atsara ng chum inasinan sa bahay nang mabilis at masarap, maaari kang gumamit ng isang simpleng resipe para sa tuyong pag-aasin. Para dito kakailanganin mo:
- gutted chum salmon na walang ulo - 2 kg;
- 2 kutsarang asin na may slide;
- 1 kutsarang asukal;
- anumang pampalasa para sa pagsasaw ng isda (ang halaga ay ipinahiwatig ng tagagawa sa pakete, hindi bababa sa isang kutsarita).
Una kailangan mong ihalo ang mga tuyong sangkap. Pagkatapos ay gupitin ang isda sa daluyan. Budburan ang ilalim ng lalagyan ng pag-atsara na may isang maliit na layer ng asin, asukal at pampalasa. Pahiran ang bawat piraso ng isda na may halo sa labas at loob, ilagay sa isang lalagyan at takpan ang natitirang halo.
Ang resipe na ito ay nagsasangkot ng pag-aasin sa ilalim ng presyon, kaya piliin ang pinakamainam na pinggan nang maaga. Chum inasnan sa temperatura ng kuwarto: 24 na oras, kung gusto mo ng inasnan na isda, 48 na oras, kung nais mong mas maalat ang isda. Bago maghatid, ang chum salmon ay maaaring bahagyang ma-blotter ng isang napkin upang alisin ang labis na mga pampalasa.
