Ang mga manipis na pancake ay hindi lamang isang masarap at mabango na independiyenteng ulam, maaari silang balot sa iba't ibang nakabubusog na pagpuno. Bilang karagdagan, ginagamit ang mga manipis na pancake upang gumawa ng mga pancake pie.
Kailangan iyon
-
- Maagang hinog na pancake:
- 1 kg ng harina;
- 5 itlog;
- 5 baso ng tubig;
- 2 kutsara Sahara;
- 1 tsp asin;
- 0.5 tsp soda;
- Mga pancake ni Tsar:
- 200 g mantikilya;
- 8 yolks;
- 1 tasa ng asukal;
- 100 g harina;
- 2 tasa cream
- Oat pancake:
- 30 g ng durog na otmil;
- 2 baso ng gatas;
- 1 itlog;
- 1 kutsara Sahara;
- asin
Panuto
Hakbang 1
Maagang hinog na pancake Ibuhos ang apat na tasa ng maligamgam na tubig sa isang malalim na mangkok o kasirola. Talunin nang hiwalay ang mga itlog, asin at asukal, ibuhos ang halo sa isang mangkok ng tubig, paghalo ng mabuti. Ibuhos ang harina, dahan-dahang hinalo upang walang mga bugal. Dissolve ang baking soda sa isang maliit na tubig, idagdag sa kuwarta at ihalo muli. Kung masyadong makapal ang timpla, magdagdag ng maraming tubig. Ang kuwarta ay dapat magkaroon ng pagkakapare-pareho ng mataas na taba sour cream. Ibuhos ang ilang langis ng halaman sa isang preheated pan (magagawa mo ito nang walang langis, kung ang patong ay hindi stick), i-scoop ang kuwarta ng pancake na may isang medium ladle at ibuhos sa kawali. Siguraduhin na ang kuwarta ay kumakalat nang pantay-pantay sa ibabaw, ang pancake ay dapat na homogenous. Para sa hangaring ito, maaari mong iangat ang kawali palayo sa burner at gumawa ng mabilis na pabilog na paggalaw. Sa una, ang mga pancake ay magiging hindi pantay, ngunit sa paglipas ng panahon, darating ang kasanayan.
Hakbang 2
Ang pancake ni Tsar Natunaw ang mantikilya, hayaang lumamig nang bahagya. Sa oras na ito, talunin ang mga itlog ng itlog na may asukal, idagdag sa mantikilya (dapat itong maging bahagyang mainit-init), pukawin hanggang makinis. Ibuhos ang 1, 5 tasa ng cream sa isang kasirola, ilagay sa kalan, magdagdag ng harina. Pakuluan ang masa, patuloy na pagpapakilos, hanggang sa lumapot ito. Alisin mula sa init at pukawin paminsan-minsan hanggang sa cool. Paluin ang natitirang cream sa isang foam, idagdag sa pinaghalong mga egg yolks at ghee, ihalo, idagdag sa pinalamig na masa. Ang mga pancake na ito ay lutong lamang sa isang gilid, sapagkat ang mga ito ay napaka-malambot. Upang magawa ito, painitin ang kawali sa katamtamang temperatura upang hindi sila masunog at maghurno nang maayos. Ilagay ang mga pancake sa isang plato nang direkta mula sa kawali, kung hindi man ay mapunit sila.
Hakbang 3
Oat pancakes Magluto ng likidong sinigang mula sa oatmeal sa gatas, cool. Talunin ang itlog, kuskusin ito ng asukal at asin, idagdag sa otmil, ihalo nang mabuti hanggang makinis. Maghurno tulad ng maagang hinog na mga pancake sa isang mahusay na pinainitang kawali.
Hakbang 4
Ang mga maagang hinog na pancake ay mabuti sa mantikilya, kulay-gatas, pulot. Mahusay na balutin ang mga pagpuno sa kanila (kabute o tinadtad na karne, atay, sariwa at nilaga na gulay, keso, isda, pate, atbp.). Sa kasong ito, ang mga pancake ay maaaring pinagsama sa mga tubo, nakatiklop sa isang tatsulok, sobre o nakabalot, na kung saan ang pagpuno ay inilalagay sa gitna ng kalahati ng pancake, ang pagpuno ay natatakpan sa itaas at ibaba, at ang natitirang pancake nakabalot. Maaari ka ring gumawa ng isang pancake pie na may parehong mga pagpuno sa pamamagitan ng paglalagay ng pagpuno sa bawat pancake at pagtakip sa susunod. Mas mahusay na iwanan ang pie upang tumayo nang ilang sandali upang ang mga pancake ay puspos ng katas at ang aroma ng pagpuno. Ang mga pancake ng Tsar ay napaka-malambot at malambot. Pinapaghain sila ng pula o itim na caviar o pulang isda. Ang mga pancake ng otmil ay mahusay na may mga matamis na sarsa (jam, jam, tsokolate, caramel, honey) at mga pagpuno (berry, prutas, matamis na keso sa kubo).
