Ang salmon ay isang masarap, marangal na isda, maraming iba't ibang mga pinggan ang inihanda mula rito. Ang isang buong salmon ay angkop lamang para sa pagluluto sa hurno sa isang bangkay, para sa lahat ng iba pang mga recipe kailangan itong i-cut. Inirerekumenda ang isang iba't ibang paraan ng paggupit para sa bawat resipe.
Kailangan iyon
- - bangkay ng salmon
- - sangkalan
- - kutsilyo
Panuto
Hakbang 1
Bago magpatuloy sa pagpatay sa bangkay ng isda, gupitin ang tiyan ng salmon ng isang matalim na kutsilyo. Subukang huwag i-cut masyadong malalim upang hindi masaktan ang gallbladder, ang mapait na nilalaman na maaaring hindi mapigilan na masira ang buong isda.
Hakbang 2
Putulin ang ulo ng isda, makakagawa ito ng isang magandang tainga. Ang iyong karagdagang pag-uugali ay nakasalalay sa kung ano ang eksaktong lutuin mo.
Hakbang 3
Kung nais mong mag-atsara ng mga fillet, gumamit ng isang mahaba at manipis na kutsilyo. Hindi na kailangang sabihin, dapat itong maging napaka-matalim din. Gumawa ng mga paayon na pagbawas sa magkabilang panig ng lubak. Gumamit ng isang kutsilyo upang paghiwalayin ang mga fillet nang sunud-sunod mula sa gulugod at tadyang. Bilang isang resulta, dapat kang magtapos sa isang mahabang layer ng fillet. Alisin ang mga maliliit na buto mula rito gamit ang sipit at maaari mong simulang mag-asin.
Hakbang 4
Upang magluto ng mga steak ng salmon, ang pagputol ng salmon ay hindi madali, ngunit napaka-simple. Ang kutsilyo ay dapat na malapad at mahaba, at matalim din. Gupitin ang isda sa mga nakahalang segment na 2-2.5 cm ang lapad. Kung ang salmon ay napakalaki, kung gayon ang mga steak ay maaaring gawing mas malawak - hanggang sa 3-4 cm.
Hakbang 5
Ang salmon ay ang pinakamahirap na gupitin para sa sushi at anumang iba pang pagkain na nangangailangan ng napaka manipis na mga hiwa ng isda. I-freeze nang bahagya ang isda upang mas madali itong gupitin. Ilagay ang mga fillet ng isda sa mesa. Hawak ang iyong kamay, maglakad gamit ang isang matalim na kutsilyo kasama ang buong layer na kahanay sa mesa. Lilikha ito ng mahaba, translucent na mga hiwa. O maaari mo lamang i-cut ang fillet transversely, putulin ang nakapirming pulp, shavings sa pamamagitan ng shavings.
