Ang ulam, na gawa sa mga sariwang eggplants, ay hindi lamang masarap, ngunit din hindi kapani-paniwalang pampagana. Ang paghahanda ay medyo simple at hindi nangangailangan ng labis na pagsisikap. Kahit na ang isang baguhang lutuin ay madaling ihanda ito.
Mga sangkap:
- 2 hinog na kamatis at talong;
- 1 sibuyas;
- 400 g ng baka;
- Langis ng mirasol;
- 1 kutsarang tomato paste;
- Itim na paminta, asin at kumin;
- 200 g ng tubig;
- 2 sibuyas ng bawang;
- Parsley.
Paghahanda:
- Hugasan ang mga talong at gupitin. Pagkatapos dapat silang isawsaw sa tubig na asin ng hindi bababa sa 30 minuto. Ang hugasan na mga kamatis ay dapat ding i-cut sa mga bilog, at ang sibuyas ay dapat na hiwa sa kalahating singsing. Ang mahusay na hugasan na karne ay dapat i-cut sa maliit na cubes.
- Ibuhos ang langis sa isang kawali at magdagdag ng mga sibuyas doon. Maghintay hanggang sa maging transparent ito. Pagkatapos ay magdagdag ng karne at magprito ng 4-7 minuto.
- Ibuhos ang mga caraway seed, asin, paminta, bawang na pre-cut sa maliit na cubes at tomato paste sa kawali. Iniwan namin ito sa apoy ng isa pang pares ng mga minuto, habang ang mga nilalaman ay dapat na palaging halo-halong.
- Pagkatapos ay ibuhos ang tubig sa karne at ang kawali ay natatakpan ng takip. Matapos pakuluan ang mga nilalaman, bawasan ang apoy at hayaang kumulo ang karne ng hindi bababa sa 60 minuto. Pansamantala, ito ay nilaga, kailangan mong iprito ang mga eggplants sa langis sa magkabilang panig upang lumitaw ang isang ginintuang crust.
- Ilipat ang mga nilalaman ng kawali sa isang baking dish. Itabi ang mga eggplants sa itaas sa isang pantay na layer, at ang mga kamatis sa kanila. Ang huling layer ay upang ihalo ang mga kamatis at eggplants. Budburan ang lahat ng may tinadtad na damo sa itaas. Kung ninanais, maaari mo ring iwisik ang gadgad na keso.
- Pagkatapos ang amag ay inilalagay sa isang oven na pinainit hanggang sa 200 degree. Ang pinggan ay lutuin ng hindi bababa sa 30-40 minuto. Sa kasong ito, siguraduhin mong tiyakin na ang tuktok ay hindi masunog.
Pinapayaganang magbago ang resipe na ito ayon sa iyong pananaw. Maaari kang magdagdag ng patatas, bell peppers, zucchini at iba pa sa ulam. Gayunpaman, narito sulit na isaalang-alang na ang mga patatas ay dapat ilagay sa alinman sa ilalim ng baking dish, o sa tuktok ng unang layer. Kung hindi man, magtatagal upang maghanda. Maaari mong palamutihan ang natapos na ulam na may mga sariwang halaman.
