Ang homemade kvass ay isang napaka-masarap at malusog na inumin na kapaki-pakinabang para sa mga taong may mga sakit ng cardiovascular system, gastritis na may mababang kaasiman ng tiyan, pati na rin ang mga nagpahina ng kaligtasan sa sakit. Hindi ito magiging mahirap na maghanda ng tunay na Russian kvass, ang pangunahing bagay ay upang sumunod sa resipe.
Mga kapaki-pakinabang na katangian ng kvass
May mga alamat tungkol sa mga kapaki-pakinabang na katangian ng kvass. Ang tunay na lutong bahay na kvass ay nagpapabuti sa pantunaw at metabolismo sa katawan ng tao, pinipigilan ang pathogenic microflora. Ang inumin na ito ay nagdaragdag ng kahusayan, ginagamit ito upang maiwasan ang kakulangan ng bitamina, dahil ang kvass ay naglalaman ng maraming mga elemento ng pagsubaybay (magnesiyo, kaltsyum, lactic acid at posporus), mga bitamina (grupo B, E), mga amino acid.
Kapaki-pakinabang ang Kvass para sa paggamot ng sistema ng nerbiyos, mga sakit sa puso, hypertension, pati na rin para sa pagpapabuti ng kalagayan dahil sa pagkakaroon ng mga amino acid, calcium, magnesium at B na bitamina sa inumin. Ang tinapay na kvass ay nagpapagaling ng mga sakit sa mata, nagdaragdag ng lakas at nagpapalakas ng ngipin, ay madalas na ginagamit sa mga pagdidiyeta para sa pagbaba ng timbang, tumutulong sa pagtatago ng gastric juice. Ang Kvass na may pagdaragdag ng beets ay pinagkalooban ng isang choleretic effect, pinapanumbalik ang mga selula ng atay, at ginagamit para sa mga arrhythmia.
Recipe para sa paggawa ng tunay na kvass
Upang makagawa ng totoong homemade kvass, kailangan mo ang mga sumusunod na sangkap:
- isang tinapay ng Borodino tinapay (500-700 gramo);
- isang dakot ng mga pasas;
- 60 gramo ng lebadura;
- isang baso ng granulated sugar;
- 8 litro ng purified water.
Ang lebadura ay dapat na sariwa, at ang tinapay para sa wort ay dapat na rye. Inirerekumenda na itago ang kvass sa isang cool na lugar. Ang natapos na inumin ay dapat na natupok sa dalawa hanggang tatlong araw; na may matagal na pag-iimbak, nawawala ang lasa nito, naging maasim.
Gupitin ang Borodino rye tinapay sa mga hiwa, ilagay sa isang baking sheet o kawali at ipadala sa isang pinainit na oven upang matuyo. Ang mas madidilim na mga crouton ay naging, mas madidilim ang kvass. Subukang huwag sunugin ang tinapay, kung hindi man ay ang lasa ng inumin ay magiging mapait. Kumuha ng isang malaking palayok ng enamel at ibuhos ito ng 8 litro ng paunang nalinis na tubig, ilagay sa apoy, pakuluan. Magpadala ng isang baso ng granulated asukal at pritong crackers sa tubig, cool. Bilang isang resulta, ang tubig ay dapat na maligamgam.
Scoop ang cooled water na may isang mangkok mula sa kawali, matunaw ang lebadura dito. Pagkatapos ibuhos pabalik sa palayok, pukawin ang isang kutsarang kahoy upang ipamahagi nang pantay ang lebadura. Itali ang isang piraso ng cheesecloth o tela sa tuktok ng palayok at itabi sa isang madilim na lugar sa loob ng dalawang araw upang ma-ferment.
Matapos ang oras ay lumipas, salain ang kvass sa pamamagitan ng maraming mga layer ng cheesecloth, kung nais mo, maaari kang magdagdag ng kaunti pang granulated na asukal. Ibuhos ang pinatamis at pilit na inumin sa tatlong litrong lata, itapon ang isang maliit na bilang ng mga pasas sa bawat isa. Takpan ang mga garapon ng mga platito at palamigin sa loob ng 24 na oras.
Ang mga kagamitan para sa paggawa ng kvass ay dapat na enameled o baso, ang aluminyo kasirola ay na-oxidized, kaya't ang wort ay hindi maaaring lutuin dito.
Ang isang sediment ay dapat na bumuo sa ilalim ng garapon. Maingat na ibuhos ang kvass sa pamamagitan ng isang salaan sa malinis na garapon, subukang huwag kalugin ang sediment. Ilipat ang mga pasas pabalik sa kvass. Handa na ang isang tunay na inumin ng Russia, masisiyahan ka sa maasim at mayamang lasa.
