Ang hipon ay isang mahusay na mapagkukunan ng mga antioxidant at siliniyum. Ang mga ito ay may mahusay na panlasa at nutritional halaga. Ang isang-kapat ng lahat ng mga pagkaing-dagat na natupok sa mundo ay nagmula sa mga crustacean na ito.
Kaunting kasaysayan
Ang hipon ay malapit na nauugnay sa mga alimango at lobster. Nakatira sila sa halos bawat sulok ng mundo at malaki ang pagkakaiba-iba ng kulay, laki at hitsura. Nakakain ang bahagi ng leon sa mga crustacean na ito.
Ang mga resipe ng pagluluto at ang mga unang pamamaraan ng paghuli ng hipon ay inilarawan sa mga sinaunang Roman at ancient Greek book. Sa mga araw na iyon, nahuli sila sa kaunting dami - sa pamamagitan ng kamay o paggamit ng mga espesyal na bitag. Sa loob ng mahabang panahon, ang hipon ay itinuturing na isang mahal at bihirang delicacy.
Nahuli sila ngayon ng mga hagdan o nakataas sa mga bukid. Ang hipon ay artipisyal na pinalaki sa Timog-silangang Asya, Timog at Hilagang Amerika, Australia. Sa talahanayan ng mga Ruso ay higit sa lahat ang mga naninirahan sa mga sakahan sa ilalim ng tubig. Ang pinakamaliit na hipon ay mga naninirahan sa malamig na tubig sa karagatan, at ang pinakamalaki ay mga naninirahan sa maligamgam na sariwang tubig.
Ano ang mga pakinabang ng hipon
Iba ang hipon. Gayunpaman, ang nakakain na bahagi ng anumang kinatawan ng mga crustacean na ito ay ang kalamnan ng kalamnan, na tinatawag na buntot. Ang anumang pagkakaiba-iba ng mga crustacean na ito ay itinuturing na isang mahalagang mapagkukunan ng protina. Sa hilaw na karne ng hipon, ito ay mula 14 hanggang 20%. Sa parehong oras, ito ay wala ng magaspang na nag-uugnay na mga hibla at mahusay na hinihigop nang hindi lumilikha ng isang hindi kinakailangang pagkarga sa sistema ng enzyme.
Ang hipon ay isang puro mapagkukunan ng astaxanthin, isang malakas na antioxidant. 100 gramo ng karne ng hipon ay naglalaman ng hanggang sa 4 mg ng sangkap na ito. Ang Astaxanthin ay lubhang kapaki-pakinabang para sa pag-iwas sa mga sakit sa immune, cancer at diabetes mellitus.
Ito ay astaxanthin na nagbibigay sa hipon ng kanilang katangiang pulang-rosas na kulay.
Ang karne ng hipon ay mayaman sa siliniyum, na kinakailangan para sa pag-iwas sa mga cardiology pathology at para sa normal na paggana ng nervous system. Ang siliniyum mula sa hipon ay mahusay na hinihigop ng katawan ng tao.
Sa kabila ng katotohanang ang karne ng mga crustacean na ito ay medyo mataas sa kolesterol, ito ay itinuturing na isang mahusay na mapagkukunan ng Omega-3 fatty acid. Ang 100 gramo ng hipon ay naglalaman ng halos 360 mg ng mga sangkap na ito.
Mula sa 100 gramo ng hipon, maaari mong makuha ang pang-araw-araw na halaga ng amino acid tryptophan, isang-kapat ng pamantayan ng bitamina B12, 20% - iron, 15% - posporus, 11% - sink.
Ilan ang calories sa hipon
Ang karne ng hipon ay walang panganib sa baywang. Ang hindi pinapakain ng mga crustacean na ito, kahit na sa mga perpektong kondisyon, ay taba. Ang iba't ibang mga uri ng mga crustacean na ito ay naglalaman ng mula 0.7 hanggang 2.3 gramo ng taba. Ang kanilang calorie na nilalaman ay mula sa 70 hanggang 115 calories bawat 100 gramo. Para sa paghahambing, pinakuluang dibdib ng manok ay hindi bababa sa dalawang beses na mas mataas sa caloriya.
Ang mas kaunting mga manipulasyon sa pagluluto ay ginaganap kasama ang hipon, mas maraming mga nutrient ang mananatili rito. Ang perpektong pagpipilian ay ang singaw ang mga crustacean na ito. Sa kasong ito, ang kanilang calorie na nilalaman ay magiging minimal.
