Ang dahon ng bay ay isang pangkaraniwang pampalasa na may mapait na lasa at kaaya-aya na malambot na aroma. Sa pagluluto, ginagamit ito sa anyo ng mga tuyong o sariwang dahon, at bilang pulbos din. Sa lavrushka, maraming pinggan ay nagsisimulang "tunog" sa isang bagong paraan.
Bay leaf sa pagluluto
Bilang pampalasa, ang lavrushka ay ginagamit, marahil, ng lahat ng mga lutuin ng mundo. Ang isa sa mga pangunahing bentahe ng mga dahon ng bay ay hindi ito mawawala ang mga katangian nito sa mahabang panahon kapag naimbak nang maayos.
Ang Lavrushka ay idinagdag sa lasa ng iba't ibang mga sopas, pangalawang kurso ng isda, karne, pagkaing-dagat, gulay, at mga sarsa. Ang Lavrushka ay lubhang kailangan para sa paghahanda ng mga marinade, aspic na isda, pinakuluang karne, sabaw, litson. Ayon sa kaugalian, ito ay tinimplahan ng mantika kapag inasnan, adobo na kabute, pipino, kamatis. Ginagamit ito upang tikman ang suka. Lalo na napupunta ang dahon ng bay na may mga legume (lentil, gisantes, beans).
Ang Lavrushka ay isang bahagi ng maraming mga mixtures ng pampalasa. Kabilang sa mga ito, isa sa pinakatanyag ay ang khmeli-suneli.
Mga dahon ng dahon at sopas: mga panuntunan at rekomendasyon
Ang Lavrushka ay idinagdag sa sopas, bilang panuntunan, para sa paglasa nito. Maaari itong magamit parehong tuyo at sariwa. Huwag magluto ng mga dahon ng bay sa sabaw ng mahabang panahon. Dapat itong idagdag sa mga unang kurso na 5-7 minuto bago sila handa, kung hindi man ay bibigyan sila ng labis na kapaitan. Bilang isang resulta, ang lasa ng sopas ay hindi hanggang sa par.
Ang katamtaman ang pangunahing panuntunan sa paggamit ng pampalasa na ito. Totoo, ang mga pamantayan para sa pagtula ng lavrushka ay magkakaiba at nakasalalay sa mga tradisyon ng isang partikular na lutuin. Sa average, mula sa 1 - 2 hanggang 3 - 4 na dahon bawat ulam. Kaya, para sa isang 3-litro na kasirola na may sopas, sapat na upang magdagdag ng 2-3 dahon ng lavrushka.
Matapos ang pinggan ay handa na, ang dahon ng bay ay dapat na alisin mula rito. Mas mahusay na gawin ito sa 7-10 minuto. Sa oras na ito, ang lavrushka ay magkakaroon ng oras upang bigyan ang ulam ng isang kaaya-aya na lasa at aroma.
Mga Kontra
Ang dahon ng bay ay dapat idagdag nang may pag-iingat sa mga pagkain sa panahon ng pagbubuntis at pagpapasuso. Sa huling kaso, ang pampalasa ay maaaring hindi baguhin ang lasa ng gatas para sa mas mahusay, bilang isang resulta, iiwan ng sanggol ang suso. Ang paggamit ng lavrushka sa maraming dami ay kontraindikado sa matinding sakit ng atay, bato at puso.
Kaunting kasaysayan
Ang lugar ng kapanganakan ng laurel ay ang Asia Minor, pati na rin ang katimugang bahagi ng Balkan Peninsula. Una siyang dumating sa mga bansa sa Europa bilang isang lunas, ngunit hindi nagtagal ay nanalo ng lavrushka bilang isang pampalasa. Ang mga puno ng Laurel ay nalinang mula pa noong sinaunang panahon, at ang kanilang mga sangay ang nakoronahan ng mga emperor, atleta at bayani sa Roma at Sinaunang Greece. Noong Middle Ages, ang laurel ay isang simbolo ng kabaitan, at nagsilbing proteksyon laban sa kidlat at lahat ng kasamaan.
