Ang mga biskwit na maliit na French cake na may parehong laki, ngunit may iba't ibang mga pagpuno - isang simple at win-win na pagpipilian ng panghimagas para sa isang buffet table. Ang mga biskwit ay maaaring lutong maaga at i-freeze, at i-defrost, gupitin at pinalamanan sa araw ng paghahatid.
Kailangan iyon
- Para sa mga biskwit:
- - 175 g mantikilya;
- - 175 g ng asukal;
- - 3 itlog;
- - 175 g harina;
- - 1, 5 kutsarita ng baking pulbos.
- Para sa cream:
- - tsokolate i-paste;
- - 75 ML ng cream;
- - 0.5 orange peel.
- Para kay Lemon Kurd:
- - 1 lemon;
- - 1 itlog;
- - 50 g ng asukal;
- - 10-15 g ng mantikilya.
- Para sa dekorasyon:
- - orange zest;
- - kiwi;
- - mascarpone (cream cheese);
- - strawberry;
- - icing asukal (para sa alikabok).
Panuto
Hakbang 1
Ilagay ang pinalambot na mantikilya sa isang malalim na lalagyan, gupitin ito sa mga cube, magdagdag ng asukal. Magdagdag ng sifted na harina na may halong baking powder, magdagdag ng mga itlog. Talunin nang lubusan ang isang taong magaling makisama o kuskusin nang maayos sa isang kutsarang kahoy hanggang sa mabuo ang isang homogenous na kuwarta.
Hakbang 2
Maghanda ng 6 na silicone na hulma para sa mga matangkad na tartlet. Ilagay ang mga hulma sa isang metal baking sheet. Ikalat ang kalahati ng kuwarta sa mga hulma sa pamamagitan ng pag-level sa ibabaw ng isang spatula.
Hakbang 3
Maghurno para sa 20 minuto sa isang oven na ininit hanggang sa 180 ° C. Kapag ang mga biskwit ay ginintuang at bukal sa ilalim ng iyong mga daliri, handa na sila.
Hakbang 4
Palamigin ang mga inihurnong kaldero sa kawali sa loob ng 15 minuto, pagkatapos ay ilagay sa wire rack hanggang sa ganap na malamig. Maghurno ng pangalawang batch ng mga biskwit mula sa natitirang kuwarta. Magkakaroon ng 12 piraso sa kabuuan.
Hakbang 5
Ihanda ang Lemon Kurd. Ang light egg-lemon cream ay inihanda ayon sa teknolohiya ng isang karaniwang tagapag-alaga, sa istraktura nito, ang gatas ay pinalitan ng lemon o anumang citrus juice. Ang lasa ng cream, depende sa dami ng mga limon, ay maaaring maging mas marami o mas maasim, bilang isang resulta kung saan ang katas ay dapat na lasaw ng tangerine o orange juice.
Hakbang 6
Kuskusin ang lemon zest at pagsamahin sa asukal. Gumawa ng lemon juice at ibuhos sa pinaghalong asukal. Talunin ang isang maliit na itlog (walang bula), idagdag sa lemon mass. Mag-iwan upang umupo ng 30 minuto para sa kasiyahan na ilipat ang palumpon nito.
Hakbang 7
Salain ang halo upang paghiwalayin ang kasiyahan at maliit na maliit na mga maliit na protina, upang maiwasan ang hitsura ng mga puting natuklap kapag nainit. Ibuhos ang pilit na solusyon sa isang kasirola, idagdag ang pinalambot na mantikilya at lutuin na may regular na pagpapakilos sa daluyan ng init hanggang sa lumapot.
Hakbang 8
Gupitin ang cooled na mga biskwit sa kalahating pahalang. Ikalat ang mga ibabang bahagi ng petit fours na may pagpuno ng iyong pinili gamit ang isang spatula kutsilyo: chocolate paste, lemon curd o mascarpone.
Hakbang 9
Ang mga biskwit ng punasan ng espongha na may tsokolate ay kumalat na may whipped cream at kasiyahan, kumalat ang mga hiwa ng kiwi sa lemon curd, at mga hugis na fanberry na hiwa ng strawberry sa mascarpone.
Hakbang 10
Upang gawin ito, kunin ang berry sa pamamagitan ng tangkay at ilagay ito sa pisara. Gumawa ng mga paayon na pagbawas, nagsisimula sa ibaba lamang ng tangkay at nagpapatuloy sa pinakadulo ng strawberry. Pindutin ang mga blangko ng berry gamit ang iyong mga daliri at ang mga plato ay magkakalat sa anyo ng isang fan.
Hakbang 11
Takpan ang mga nangungunang kalahati ng mga cake, iwisik ang pulbos na asukal, palamutihan ng buong mga berry, mga hiwa ng kiwi, lemon zest.
