Ang isang tao, na nasanay sa mabibigat na sarsa at dressing para sa iba't ibang mga pinggan na inihanda batay sa mga protina at taba ng hayop, ay maaaring malito sa mga araw kung kailan inireseta ang paggamit ng mga walang pagkaing pinggan para sa mga mananampalatayang Orthodox. Samantala, mayroong isang iba't ibang mga sandalan at sarsa.
Una sa lahat, syempre, dapat tandaan ng isa Bilang karagdagan sa kilalang mirasol at langis ng oliba, sa pagbebenta maaari kang makahanap ng flaxseed, nut, peanut, mais, camelina, linga, langis ng abaka, langis ng pine nut, mga buto ng kalabasa, gatas tinik. Ang lahat ng mga langis ng halaman ay naiiba sa kanilang nutritional halaga at panlasa. Sa pamamagitan ng pagdaragdag nito o sa langis sa iyong sarsa, maaari kang makakuha ng ganap na magkakaibang mga kulay ng lasa at aroma.
Nararapat na espesyal na pansin. Maaari kang magdagdag ng mga linga, mga cashew, peanut, sunflower seed, almonds, walnuts, atbp. Sa sarsa para sa isang natatanging nutty-creamy na lasa. Bago gamitin para sa paggawa ng sarsa, ibuhos ang mga binhi at mani na may malamig na tubig at magbabad sa loob ng maraming oras, pagkatapos ay alisan ng tubig ang tubig, palitan ito ng sariwa at katas ang mga prutas na may blender. Ang nagresultang makapal na pasta ay maaaring magamit pareho bilang isang independiyenteng sarsa at bilang bahagi ng mas kumplikadong mga sarsa at dressing. Kailangan mo lamang magdagdag ng asin at pampalasa upang tikman.
Paano gumawa ng sandalan ng mayonesa? Ang mayonesa sa ating bansa ay sumasakop pa rin sa isang nangungunang posisyon bilang isang sarsa para sa dressing ng salad. Bilang isang patakaran, gumagamit ang mga tao ng mayonesa ng produksyong pang-industriya at kung minsan ay may isang hindi kapani-paniwala at nakakatakot na komposisyon. Samantala, madali mong mahahanda ang magaan at malusog na mga sarsa sa bahay, katulad ng mayonesa, na kumikilos bilang isang karapat-dapat na kapalit para sa karaniwang mabigat at nakakapinsalang sarsa na puspos ng almirol, emulsifiers, preservatives, atbp.
Kumuha ng 1.5 tasa ng pinakuluang puting beans, ilagay sa isang blender mangkok o kuskusin sa pamamagitan ng isang salaan, pagkatapos ay magdagdag ng 100 ML ng malamig na tubig at langis ng halaman, 0.5 tbsp. lemon juice, asin sa lasa, patamisin at idagdag ang itim na paminta. Talunin ang lahat nang lubusan hanggang sa makuha ang isang makapal, homogenous na sarsa.
Kuskusin ang 50 gramo ng broccoli kasama ang ilang mga sprigs ng perehil, kintsay o cilantro. Unti-unting ibuhos ang 50 ML ng langis ng halaman at tubig, magdagdag ng 1 tsp. honey, asin at pampalasa sa panlasa.
Gumiling ng 3 kutsara sa isang gilingan ng kape. peeled binhi ng mirasol, ilipat sa isang tasa, magdagdag ng 1 kutsara. lemon juice, 5 kutsara. langis ng gulay, unti-unting, gasgas ang sarsa ng isang kutsara, ibuhos sa 50 ML ng tubig. Season upang tikman ang paggamit ng itim na Himalayan salt upang bigyan ang sarsa ng tulad ng itlog na lasa.
Patuyuin ang 200 gramo ng puting mga linga ng linga sa isang kawali, ibuhos sa isang blender mangkok at gilingin sa isang matigas na i-paste. Unti-unting magdagdag ng langis ng halaman, patuloy na giling ang mga buto gamit ang isang blender, hanggang sa makuha ang isang mushy mass. Sa kabuuan, kakailanganin mo ang tungkol sa 6 na kutsarang langis. Ang Tahini ay idinagdag sa mga salad, cereal, panghimagas, at ang i-paste na ito ay maaari ding makita sa maraming pinggan ng lutuing Arab.
Halimbawa, Pakuluan ang 3 maliliit na beet o maghurno sa isang alisan ng balat, kuskusin kasama ng 1 sibuyas ng bawang sa niligis na patatas, magdagdag ng 1 kutsara. lemon juice, 2 tablespoons tahini, asin at panahon na may ground cumin sa panlasa.
O kaya naman.
Inihanda ito sa parehong paraan, ngunit sa halip na beets, kumuha ng 1, 5 tasa ng pinakuluang mga chickpeas.
Ang Chutney, tulad ng sinasabi ng mga eksperto, ay dapat na maanghang na imposibleng kainin ito at sa parehong oras ay napakatamis na imposibleng tumigil. Inihanda ang Chutney mula sa puree ng prutas na may pagdaragdag ng maiinit na pampalasa at asukal. Ang Chutney ay pinakuluan tulad ng jam, tinakpan at itinatago sa isang madilim na lugar para sa halos 1 linggo upang pahinugin ang sarsa, ihalo ang mga lasa at ihayag ang aroma.
Sa 1 kutsara. nilagang langis ng gulay hanggang malambot na 150 gramo ng mga kabute na gupitin sa mga hiwa at 1 sibuyas, gupitin sa kalahating singsing. Magdagdag ng 4-5 tbsp. coconut cream, 1 - 2 tablespoons gulay gatas, asin at pampalasa sa panlasa. Alisin mula sa init kaagad kapag kumukulo ang sarsa.
Maraming mga recipe para sa mga sarsa ng hilaw na pagkain na angkop para magamit sa mga araw ng pag-aayuno ng Orthodox.
Ang linga at tubig ng linga, na kinunan ng pantay na dami, ay pinaggiling ng blender. Ang maasim na cream ay magiging handa sa loob ng 1-2 minuto.
Gumiling ng 150 gramo ng pulang matamis na paminta, 1 tasa ng peeled walnuts, 2 sibuyas ng bawang, unti-unting nagdaragdag ng 2 kutsara. langis ng gulay at tubig, ngunit hindi hihigit sa 50 ML, asin sa panlasa. Kung ang sarsa ay karaniwang hinahatid ng isang salad, pagkatapos ay sa kabaligtaran, ang mga gulay na pinutol sa mga piraso ay inihahatid na may isang lumangoy.
Kaya't halata na ang paggawa ng mga pantas na sarsa at dressing ng salad ay hindi mahirap. Minsan sapat na upang mapalitan ang mga produkto ng pinagmulan ng hayop sa kanilang katumbas na gulay, at kung minsan ay maaari mong ipakita ang iyong imahinasyon, lumilikha ng mga bagong kagiliw-giliw na mga kumbinasyon ng panlasa.
