Ang kalabasa na caviar ay kahawig ng kalabasa na caviar sa lasa nito, gayunpaman, ang mga tagagawa ay hindi ito ginagawa sa isang pang-industriya na sukat. Kaya't bakit hindi ayusin ang nakakainis na pagkukulang na ito at alamin kung paano lutuin ang maanghang at malusog na ulam sa iyong sarili. Ang kalabasa na caviar ay maaaring parehong pangunahing kurso at isang mahusay na karagdagan sa isang ulam. Maaari rin itong mapangalagaan para sa taglamig.
Kalabasa caviar: paghahanda para sa taglamig
Upang maihanda ang caviar ng kalabasa, kakailanganin mo ang:
- 1 kilo ng kalabasa;
- 4 na sibuyas;
- 500 gramo ng mga karot;
- asin - tikman;
- 1 kutsara. 9% na suka;
- 1 tsp mga pampalasa ng kari;
- 3-4 kutsara. mantika;
- ground black pepper - tikman.
Peel ang kalabasa, alisin ang mga binhi, gupitin ang laman sa malalaking cube at ilagay sa isang malalim na kasirola. Magdagdag ng isang maliit na tubig, takpan ang kawali ng takip at kumulo sa mababang init ng halos 20 minuto, hanggang sa lumambot ang kalabasa.
Tanggalin ang sibuyas nang pino, iprito ito nang bahagya at idagdag ang mga karot, pagkatapos gubkasin ang mga ito sa isang magaspang na kudkuran. Pagkatapos ay ilipat ang inihaw sa kalabasa at pukawin. Magdagdag ng asin at mga nais na pampalasa. Ilagay ang takip sa kawali at kumulo ang mga gulay para sa isa pang 30 minuto. Alisin mula sa init at gilingin ang mga ito ng isang blender. Dalhin ang halo sa isang pigsa, idagdag ang suka at pukawin.
Panatilihin sa apoy para sa isa pang dalawang minuto at ilagay ang caviar sa isterilisadong mga tuyong garapon. Pagkatapos ay i-roll up ang mga ito ng mga metal cap. Sa mga garapon ay nakabaligtad, takpan ang mga ito ng isang mainit na kumot. Sa estado na ito, ang caviar ay unti-unting magpapalamig. Sa isang madilim, cool na lugar, ang gayong blangko ay maaaring maiimbak sa buong taglamig.
Kalabasa at zucchini caviar na may mayonesa
Upang maihanda ang kalabasa at zucchini caviar, kakailanganin mo ang:
- 2 kilo ng kalabasa pulp;
- 250 gramo ng tomato paste;
- 1 bay leaf;
- 1 kilo ng zucchini;
- 4 na kutsara granulated asukal;
- 500 gramo ng mga sibuyas;
- 1/2 tasa ng langis ng halaman;
- 250 gramo ng mayonesa;
- 1 kutsara. asin;
- 1/2 tsp ground black pepper.
Peel ang zucchini, i-chop ang mga ito nang magaspang at mag-scroll sa isang gilingan ng karne kasama ang mga sibuyas at kalabasa. Pagsamahin ang mga sangkap na ito sa langis ng halaman, mayonesa, at tomato paste.
Ibuhos ang halo sa isang bigat na kasirola at lutuin, pagpapakilos paminsan-minsan, sa mababang init ng halos isang oras. Magdagdag ng asin, asukal, paminta. Magpatuloy sa pagpapakilos at pagluto ng isa pang oras. Mga limang minuto hanggang luto, maglagay ng bay leaf sa masa. Pagkatapos patayin, alisin ito mula sa nakahandang caviar.
Kalabasa caviar sa microwave: isang mabilis na paraan upang magluto
Upang magluto ng caviar ng kalabasa sa microwave, kakailanganin mo ang:
- 2 sibuyas ng bawang;
- 500 gramo ng kalabasa pulp;
- 1 kutsara. harina;
- 3 kutsara. mantika;
- 250 gramo ng mga karot;
- 2 mga sibuyas;
- 1/2 tsp asin;
- 0.2 tsp ground black pepper.
Dahil ang caviar ay hindi kabilang sa mga panghimagas, ang mga unsweetened na kalabasa na varieties ay mas angkop para dito. Gupitin ang laman sa maliliit na cube at ilagay sa isang baso na baking dish. Magdagdag ng paminta, asin, harina at pukawin.
Iprito ang tinadtad na bawang sa isang kawali na ininit na may langis ng halaman, pagkatapos ay idagdag ang tinadtad na sibuyas. Iprito ang mga ito hanggang sa ginintuang kayumanggi. Pagkatapos ay ilagay ang mga karot na gadgad sa isang magaspang na kudkuran sa mga gulay. Paghaluin ang lutong inihaw na may kalabasa, pagkatapos ay ipadala ang mga gulay upang maghurno para sa isang kapat ng isang oras sa microwave, i-on ito sa maximum na lakas. Pukawin ang ulam paminsan-minsan. Pagkatapos ay gilingin ang caviar gamit ang isang blender.
