Tiyak na nagtaka ang lahat kung paano naiiba ang meryenda sa lahat ng iba pang mga pinggan. Ang mga meryenda ay hindi lamang kung ano ang karaniwang kinakain ng alkohol at mababang alkohol. Ang pampagana ay dapat kapwa magbubuhos ng gana bago ihatid ang pangunahing kurso, at huwag iwanan ang gutom sa buffet table.
Para sa kadahilanang ito, ang layunin at sangkap ng mga pampagana ay maaaring magkakaiba, depende sa aling kaso ang dahilan para sa kanilang paghahanda.
Kung ang isang gala tanghalian o hapunan ay inihanda na may mga pagbabago ng pinggan, kung gayon ang layunin ng meryenda ay upang mapukaw ang gana. Dapat itong maging magaan na meryenda tulad ng maanghang na mga salad, atsara, at mga sandwich ng seafood.
At para sa isang buffet table, kailangang-kailangan ang maligaya na meryenda, na maaaring magpakain sa mga panauhin. Sa kasong ito, ang meryenda ay dapat na mas kasiya-siya. Hindi ka makakakuha ng mga piraso ng karne at olibo dito. Maaari itong maging isang nakabubusog na salad, mga malamig na karne, o kahit isang pie.
Ang pangunahing bagay ay upang ayusin ang lahat nang tama at, kung kinakailangan, hatiin sa mga bahagi.
Kung ano ang magiging pampagana ay depende sa maraming mga kadahilanan. At hindi lamang ito ang uri ng kaganapan, kundi pati na rin ang contingent nito. Magkakaroon ng isang meryenda para sa mga batang babae na umiinom ng magaan na alak, at isa pa para sa mga lalaking nagpaplanong uminom ng serbesa. Kung ang mga lola ay nagtitipon sa mesa, ang isang dalubhasang hostess ay maghanda at maghatid ng isang ganap na naiibang meryenda kaysa sa isang piging ng mga bata. Masisiyahan ang mga vegetarian sa mas magaan na meryenda, habang ang mga kumakain ng karne ay masisiyahan sa iba.
Ang pampagana at ang pagpipilian nito ay ang mukha ng isang tunay na babaing punong-abala.
