Ang masarap na homemade yogurt ay maaaring gawin sa bahay. Ito ay naging mas mura pa kaysa sa pagbili ng isang tindahan, habang alam mo ang eksaktong komposisyon ng produkto. Maaari mo itong gawin o wala ang isang espesyal na gumagawa ng yogurt.
Upang maihanda ang yoghurt, kailangan mo ng fat fat (3.2%), starter culture - maaari mo itong bilhin sa mga parmasya at ilang supermarket, 10% na cream. Sa mga pinggan, kakailanganin mo ng isang kasirola na may takip, garapon, takip na tuwalya - mas mabuti na makapal at mainit.
Kung nais mong gumawa ng yoghurt na may makapal na pare-pareho, mas mahusay na gumamit ng cream. Ibuhos ang mga ito sa isang kasirola at magpainit ng kaunti - sa temperatura na 30-35 degrees. Kung nais mong makakuha ng matamis na lutong bahay na yoghurt, idagdag ang asukal bago idagdag ang sourdough sa pinaghalong. Para sa pag-inom ng yoghurt, mas mainam na kumuha ng gatas.
Ang ultra-pasteurized ay simpleng pinainit, ang pasteurized ay dapat na pinakuluan, at pagkatapos ay cooled sa isang naaangkop na temperatura. Idagdag ang kulturang nagsisimula - ang mga sukat ay dapat na sundin alinsunod sa mga tagubilin sa pakete. Kung gumagamit ka ng sour cream, sapat na upang maglagay ng isang kutsarang sour cream sa isang litro ng cream. Pukawin ang kulturang nagsisimula at, nang hindi naghihintay para sa kumpletong pagkasira, ibuhos ang halo sa isang garapon.
Ibuhos ang mainit na tubig sa isang kasirola at ilagay ang mga lata dito upang ang likido ay nasa antas ng mga "balikat" nito. Dapat mag-ingat upang matiyak na walang tubig na nakakakuha sa mga lata. Dapat itong maging mainit, ngunit hindi kumukulong tubig - ang yogurt ay hindi dapat labis na pag-init. Huwag ilagay ang mga takip sa mga garapon. Ngunit isara ang kawali na may takip at, bilang karagdagan, balutin ito ng isang tuwalya - sa ganitong paraan ang tubig ay mas mabagal lumamig. Pagkatapos iwanang mag-isa ang formula sa loob ng 6-8 na oras. Makakakuha ka ng isang siksik, makapal na yogurt - maaari kang magdagdag ng jam, condensadong gatas, mga piraso ng prutas dito.
