Kung gusto mo ng lutong bahay na lasagne, ngunit gumamit ng mga nakahandang plato, mayroon ka pa ring mga kamangha-manghang mga pagtuklas patungo sa pagiging perpekto. Subukang gawin mo mismo ang mga sheet. Hindi ito mahirap kung tila, hindi nangangailangan ng labis na pagsisikap, at ang resulta ay lalampas sa lahat ng iyong inaasahan. Ang mga sariwang kuwarta ng lasagna ay mas mahusay na puspos ng sarsa, hindi nangangailangan ng paunang kumukulo, at maaari kang magdagdag ng pampalasa tulad ng basil, oregano, safron, tim sa kanila, na magkakaroon ng positibong epekto sa lasa ng pangwakas na produkto.
Kailangan iyon
-
- 2 ½ tasa harina
- 3 malaking sariwang itlog ng manok
- Tubig
- Asin
- Powder harina
- Purong tela ng lino (tuwalya)
- Malapad at malalim na mangkok
- Malaking board na kahoy
- Tinidor
- Pasta machine o rolling pin
Panuto
Hakbang 1
Para sa lasagne o pasta na kuwarta, hindi angkop ang anumang harina, ngunit mula lamang sa durum trigo (durum, semolina). Pagsamahin ang harina ng asin at salain ito sa isang mangkok upang makabuo ito ng isang matataas na "punso". Gumawa ng isang uka sa tuktok ng "burol" na ito para sa mga itlog.
Hakbang 2
Maaari mong sirain ang mga itlog nang direkta sa harina, ngunit upang maiwasan ang isang sitwasyon kung saan ang isang nasirang itlog ay sumisira sa lahat ng pagkain, mas mahusay na gumamit ng dalawang magkakahiwalay na mangkok para dito. Kung pinili mo na lutuin ang kuwarta lamang sa mga yolks, ang lasa at kulay ng pangwakas na produkto ay makikinabang lamang dito. Sa kasong ito, kakailanganin mo ng dalawang beses na maraming mga itlog.
Hakbang 3
Ibuhos ang pinaghalong itlog sa harina at simulang dahan-dahang pagmasa ng kuwarta gamit ang isang tinidor. Magpatuloy hanggang sa ganap na makuha ng harina ang mga itlog.
Hakbang 4
Hindi mo masasabi nang eksakto kung magkano ang tubig na kailangan mo para sa kuwarta, sapagkat hindi alam eksakto kung gaano karaming tubig ang partikular na harina na iyong pinili ay handa nang sumipsip. Magdagdag ng tubig nang kaunti sa bawat oras. Ang kuwarta ay dapat na hindi masyadong tuyo o masyadong malagkit.
Hakbang 5
Budburan ng harina sa isang cutting board, ilatag ang kuwarta at simulang masahin ito gamit ang iyong mga kamay. Aabutin ka ng halos limang minuto para sa kuwarta na maging pantay, makinis, nababanat na bola.
Hakbang 6
Takpan ang kuwarta ng isang basang tela at hayaang umupo ng 15-20 minuto.
Hakbang 7
Ihanda ang pasta machine. Siyempre, maaari mong ilunsad ang kuwarta gamit ang isang rolling pin, ngunit papayagan ka ng isang pasta machine na makamit ang mas mahusay na mga resulta nang may mas kaunting pagsisikap.
Hakbang 8
Itakda ang clipper sa pinakamataas na setting. Hatiin ang kuwarta sa apat na piraso at simulang ilunsad ang unang piraso. I-roll ang kuwarta ng hindi bababa sa tatlong beses, natitiklop ang layer sa kalahati at muling ipinasa ito sa makina.
Hakbang 9
Simulang babaan ang kuwarta na regulator ng kapal sa isang mas maliit na marka. I-roll ang layer sa ika-6 na marka, tiklupin ito sa kalahati at igulong ito sa ika-5 marka at iba pa hanggang sa maabot mo ang huling huli na marka. Magkakaroon ka ng isang mahaba at manipis na layer ng kuwarta.
Hakbang 10
Ilagay ang sheet sa isang gaanong na-floured na ibabaw, "alikabok" ito na may harina at gawin ang lahat ng pagpapatakbo ng pagpapatakbo sa natitirang tatlong piraso ng kuwarta.
Hakbang 11
Handa na ang mga lasagna slab.
