Ayon sa itinatag na mga tradisyon, hindi kaugalian sa Mongolia na ihain ang tsaa sa mga panauhing walang gatas. Maraming pagbabago ng inuming inuming Mongolian na "Suutei Tsai", na karaniwang natupok bilang kagat sa mga produktong karne at kuwarta. Gayunpaman, ang recipe ay halos palaging may kasamang pinakamahalagang sangkap: brick green tea, harina, table salt at butter (fatty fat).
Mongolian tea: isang simpleng recipe
Bago maghanda ng isang orihinal, masaganang inumin, ihanda ang base - isang pares ng baso ng gatas. Kung may pagpipilian, kung gayon maaari itong hindi lamang baka, kundi pati na rin kambing, mare, tupa, kamelyo. Para sa dressing suutei tsai kakailanganin mo ng fatty fat, bagaman maaari itong mapalitan ng anumang interior, pati na rin ghee.
Sukatin ang 2 tasa ng tubig at pakuluan ito sa isang enamel saucepan, pagkatapos ay idagdag ang gatas. Dalhin muli ang nilalaman ng ulam at pakuluan muli at ilagay ang isang kutsarita ng tsaa sa mainit na basehan. Pakuluan ang inumin sa katamtamang init na may patuloy na pagpapakilos sa loob ng 5 minuto.
Timplahan ang tsaa upang tikman. Sa Mongolia, hindi kaugalian na gumamit ng mga pampalasa bukod sa table salt para sa inumin na ito, at ang mga modernong Mongol kung minsan ay hindi kahit asin suutei tsai. Gayunpaman, kung nais mo, maaari kang maglagay ng matamis na mga gisantes o (tulad ng sa lutuing Kalmyk) nutmeg, lavrushka, cloves sa brew. Timplahan ang inumin ng taba (langis) na pinirito ng isang dakot na harina at salain ang tsaa bago uminom.
Pinaniniwalaan na ang Mongolian milk tea ay may kapaki-pakinabang na epekto sa katawan. Kaya, pinalalakas ng inumin ang mga capillary at tumutulong sa pagsipsip ng ascorbic acid. Sa init, lumamig ito, at sa lamig, umiinit ito.
Mga pagkakaiba-iba sa paghahanda ng Mongolian tea
Sa lutuing Mongolian, mga cereal at kahit dumplings - ang banshe ay madalas na idinagdag sa tsaa. Pinapayagan kang lumikha ng kumpletong pagkain na maaaring masiyahan ang parehong uhaw at gutom. Upang gumawa ng tsaa na may bigas, ibuhos ang isang kutsarang kutsarang tsaa o dahon na may malamig na tubig (1 L) at sunugin. Habang kumukulo ang nilalaman ng ulam, magprito ng kaunting harina at 0.5 tasa ng bigas sa taba. Ibuhos ang 0.5 litro ng gatas sa kumukulong tubig, idagdag ang inihaw at pakuluan ang Mongolian tea hanggang maluto ang cereal. Magdagdag ng table salt sa iyong panlasa bago gamitin.
Isa sa mga hindi pangkaraniwang pinggan ng lutuing Mongolian - "banshtai tsai" - sa katunayan ay hindi inumin, ngunit isang masarap na sopas. Para sa kanya, inirerekumenda na gumawa ng lutong bahay na dumpling ng tupa. Masahin ang firm (unsalted!) Paghalo sa isang basong tubig at tatlong baso ng harina. Pahinga ito habang niluluto mo ang tinadtad na karne.
Para sa klasikong inumin na Mongolian, kinakailangang gumamit ng mga pagkakaiba-iba ng brick ng produkto mula sa mga shoot ng tsaa at ibabang dahon, ayon sa mga may karanasan na chef. Bilang isang huling paraan, sabihin nating naka-tile o malabay na berdeng tsaa.
Para sa pagpuno, tumaga nang mabuti ang tupa (350-400 g), isang pares ng mga sibuyas at 1-2 mga sibuyas ng bawang. Pukawin ng mabuti ang tinadtad na karne, timplahan ng asin at mga caraway seed upang tikman. Igulong ang masahin na kuwarta sa isang sausage, gupitin sa maliit na magkatulad na mga bilog at igulong ang mga ito sa mga flat cake. Ilagay ang pagpuno sa bawat piraso at i-secure nang maayos ang mga gilid ng bawat piraso.
Pagprito ng ilang harina at bigas sa taba, ibuhos ang natapos na pinag-ayaanang Mongolian tea (suutei tsai) at pakuluan ng 10 minuto. Magdagdag ng banshee kung kinakailangan at lutuin hanggang maluto (mga 15 minuto). Ang ulam na ito ay napakahusay sa mga crackers at walang lebadura na flat cake.
