Ang Kvass ay may maraming mga kapaki-pakinabang na katangian. Una, lubos nitong tinatanggal ang uhaw, at pangalawa, mayroon itong isang tonic na pag-aari. At sinabi din ng mga tao na ang isang umiinom ng tinapay kvass ay walang pagnanasa sa alak. Ang Kvass ay ipinagbibili sa tindahan, ngunit hindi ito maikukumpara sa natural na lutong bahay na kvass na amoy tinapay na rye. Minsan ang iba't ibang mga pampalasa ay idinagdag sa kvass, na nagbibigay dito ng isang karagdagang "kasiyahan". Ang Mint, abo ng bundok, kurant, pulot, malunggay o kanela ay maaaring magamit bilang mga additives.
Panuto
Hakbang 1
Tinapay kvass
Kumuha kami ng isang tinapay ng tinapay na rye, 10 litro ng tubig, 200 g ng asukal, 20 g ng lebadura, 50 g ng mga pasas. Hugasan nang lubusan ang mga pasas bago idagdag ang mga ito at pagkatapos ay patuyuin ito. Maaaring alisin ang lebadura. Kung wala ang mga ito, ang kvass ay magbubuklod din, magsisimula lamang itong mangyari nang kaunti mamaya. Ang mga crackers ay kailangang gawin mula sa itim na tinapay. Upang gawin ito, ilagay ang tinapay na dati ay gupitin sa oven at tuyo hanggang malambot. Ang mga nakahanda na crackers ay dapat ilagay sa isang enamel bucket at ibuhos ang kumukulong tubig sa kanila. Umalis kami ng 3 oras. Pagkatapos ang asukal at lebadura ay idinagdag sa pagbubuhos, takpan ang balde ng gasa at iwanan ng 6 na oras upang ma-ferment. Matapos ang hitsura ng foam, ang pagbubuhos ay sinala at ibinuhos sa mga garapon na salamin. Naglalagay kami ng maraming mga pasas sa bawat garapon. Pinatatakan namin ang mga garapon gamit ang mga plastik na takip. Pagkatapos ng 3 araw, handa na ang kvass.
Hakbang 2
Beet kvass
Upang maihanda ang beet kvass, kailangan namin ng 1 kg ng beets, 2 liters ng tubig, 20 g ng asukal, isang hiwa ng itim na tinapay, isang maliit na asin upang tikman at isang sibuyas ng bawang. Ang mga beet ay dapat hugasan, gadgad sa isang magaspang na kudkuran at ilagay sa ilalim ng isang garapon na baso, pagkatapos ay puno ng tubig. Pagkatapos ang tinapay, asukal, asin, durog na bawang ay inilalagay sa garapon, pagkatapos na ito ay nakatali sa gasa. Ang garapon ay inilalagay sa isang mainit na lugar at iniwan sa loob ng 5 araw. Pagkatapos nito, ang kvass ay sinala at binotelya. Ang beet kvass ay lubhang kailangan para sa paggawa ng okroshka.
Hakbang 3
Currant kvass
Kailangan namin ng 2 kg ng blackcurrant, 500 g ng asukal, 20 g ng lebadura at 100 g ng mga pasas. Ang lahat ng ito ay kinakalkula para sa 5 liters ng tubig. Ang mga currant ay dapat hugasan, hadhad (dumaan sa isang salaan) at ang katas ay dapat na salain. Ang tubig at asukal, maluwag na lebadura ay idinagdag sa juice at naiwan sa isang mainit na lugar magdamag. Handa na si Kvass. Nananatili itong botelya at inilalagay sa isang cool na lugar.
