Ang tag-araw ay ang oras upang mag-ani ng mga prutas at berry. Ang mabuting mga maybahay ay nagsisimulang mag-alaga ng malusog at masarap na paghahanda para sa taglamig. Ito ang mga jam, atsara, at, syempre, mga compote. Maaari kang laging gumawa ng isang masarap na mabangong inumin mula sa isang karaniwang hanay ng mga prutas at berry. Ngunit ang peras ay hindi palaging pinapaboran para sa pag-canning. At walang kabuluhan, ang isang peras ay mayaman sa mga bitamina, mineral at karbohidrat, at kung maayos na inihanda, namamangha lamang ito sa yaman ng lasa at mga kapaki-pakinabang na katangian na kinakailangan para sa ating katawan. Ang prutas na ito ay mainam para sa paghahanda ng compotes para sa taglamig.
Marahil ay walang tao na hindi nais ang compote ng peras. Ang inumin na ito ay may isang pampagana aroma at isang magaan, halos maasim na lasa. Upang mapalugod ka ng takdang-aralin sa taglamig, dapat mong sundin ang ilang mga patakaran para sa paghahanda at pag-iimbak nito.
Mga panuntunan para sa paggawa ng isang masarap na compote ng peras
Bago mapangalagaan, bigyang pansin ang mga prutas: dapat silang buo at matatag, at sa anumang kaso ay labis na hinog at nasira. Ang mga masamang prutas ay nagdaragdag ng posibilidad ng pagbuburo, na nangangahulugang mabilis na pagkasira ng workpiece.
Ang mga overripe pears ay hindi angkop para sa compote, dahil ang pulp ay mabilis na kumukulo at ginagawang maulap ang likido.
Ang anumang ulam o inumin ay dapat magmukhang kaaya-aya sa mesa. Ang Compote ay walang pagbubukod. Maaari mong gamitin ang buong peras kung ang mga ito ay maliit. Sa kasong ito, maaari mo ring iwanan ang tangkay. Kung ang mga prutas ay malaki, kung gayon mas mahusay na gupitin ang mga ito sa magagandang piraso, inaalis ang mga binhi.
Upang maiwasan ang pagdidilim ng mga piraso ng prutas, kailangan mong hawakan ito sa acidic na tubig o iwisik ang lemon juice.
Kung ang alisan ng balat ng peras ay makapal, dapat itong balatan, kung gayon ang lasa ng produkto ay hindi magiging maasim.
Upang makakuha ng isang kaaya-ayang kulay ng inumin, sa una kailangan mong ibuhos ang mga prutas sa loob ng 20-30 minuto na may malamig na tubig kasama ang pagdaragdag ng citric acid. Ang mga raspberry, currant, strawberry, ash ng bundok ay magbibigay din sa compote ng isang magandang lilim at mayamang lasa.
Ang pear compote ay pinatamis ng granulated sugar o honey. Ang asukal ay idinagdag sa malamig na tubig at ang mga prutas ay pinakuluan sa nagresultang syrup, at ang honey ay natutunaw sa isang nakahandang sabaw.
Kapag naghahanda ng syrup, gabayan ng prinsipyo: mas matamis ang prutas, mas mababa ang asukal na kailangan natin.
Sa gitna ng peras ay namamalagi ang kamangha-manghang bango nito. Pakuluan nang hiwalay ang loob ng prutas, salain at idagdag sa syrup. Ang inumin ay magiging napaka mabango!
Ang mga prutas ay hindi maitatago sa tubig ng masyadong mahaba, maaaring mawala sa kanila ang kanilang mga kapaki-pakinabang na katangian.
Ang perote compote na niluto na may mga prutas na sitrus (mga dalandan) ay may isang kagiliw-giliw na lasa. Kadalasan ang inumin ay may lasa na may banilya, mint, kanela o rosemary.
Isang klasikong simpleng recipe para sa pear compote
Mga sangkap para sa 3 litro ng compote:
Malaking mga peras - 10-15 piraso
Asukal - 200-250 gramo
Tubig - 2.5 liters
Proseso ng pagluluto:
Para sa compote, pumili ng malinis at hinog na prutas. Kung nakatagpo ka ng isang masamang peras, masisira nito ang lahat.
- Hugasan ang mga peras, gupitin sa 4-6 na piraso at ilagay sa isang kasirola. Takpan ng asukal.
- Takpan ng malamig na tubig at ilagay sa kalan.
- Pakuluan at kumulo sa mababang init ng mga 15-20 minuto. Sa proseso ng pagluluto, dahan-dahang pukawin ang mga peras ng 1-2 beses.
- Habang kumukulo ang mga peras, inihahanda namin ang mga garapon. Dapat silang hugasan nang maayos sa baking soda at isterilisado.
- Ibuhos ang pinakuluang compote sa mga garapon. Ang likido ay dapat magkasya hanggang sa leeg.
- Higpitan ang mga takip pagkatapos ibuhos ang tubig na kumukulo sa kanila. I-on ang mga garapon at balutin hanggang sa cool.
Pir compote na may lemon
Kung nagdagdag ka ng limon sa isang matamis na peras, nakakakuha ka ng isang matamis at maasim na orihinal na lasa ng compote.
Mga sangkap para sa 3 litro ng compote:
Mga peras - 1 kilo
Lemon - 3-4 na hiwa
Asukal - 250 gramo
Tubig - 2, 5 -2, 7 liters
Proseso ng pagluluto:
- Gupitin ang hugasan na mga peras sa 4 - 6 na hiwa. Mas mahusay na alisin ang mga binhi at partisyon.
- Siguraduhing balatan ang lemon. Kung hindi ito tapos, kung gayon ang kasiyahan ay magbibigay ng kapaitan sa compote. Gupitin ang lemon sa mga singsing.
- Punan ang mga isterilisadong garapon na may peras nang kaunti pa sa kalahati. Ilagay ang 3-4 lemon wedges sa isang 3-litro na garapon.
- Magdagdag ng asukal sa tubig, pakuluan ng 5 minuto.
- Ibuhos ang mainit na syrup sa mga garapon at takpan ng mga takip. Pagkatapos ng 5-10 minuto, ibuhos muli ang likido sa kawali, pakuluan muli.
- Ibuhos muli sa mga garapon at isara nang mahigpit ang mga takip.
- Baligtarin ang mga lata at balutin. Mag-iwan sa estado na ito hanggang sa cool.
Pir at plum compote
Mga sangkap para sa 3 litro ng compote:
Mga peras - 1 kilo
Mga plum - 1 kilo
Asukal - 1.5 tasa
Citric acid - isang kurot
Tubig - 3 litro
Proseso ng pagluluto:
- Hugasan ang mga hinog na matitigas na peras, gupitin, aalisin ang kahon ng binhi.
- Ibabad ang mga nakahandang prutas sa loob ng 5 minuto sa tatlong litro ng malamig na tubig na may natunaw na sitriko acid dito. Pagkatapos alisan ng tubig.
- Hugasan ang mga solidong plum, gupitin sa kalahati, alisin ang mga binhi. Paghaluin ang dalawang prutas.
- Pakuluan ang syrup mula sa tatlong litro ng tubig at asukal. Ilagay dito ang mga peras at mga plum at lutuin sa isang mabagal na pigsa hanggang malambot ang mga prutas.
- Ilagay ang natapos na prutas sa isterilisadong mga garapon sa pamamagitan ng isang third ng dami. Ibuhos ang kumukulong sabaw. Isara ang hermetically sa mga takip.
- Baligtarin at balutin. Pagkatapos ng kumpletong paglamig, ilagay sa imbakan.
Itabi ang compote ng peras sa isang cool na lugar sa temperatura na 2-14 ° C.
Pakinabang
Ang pear compotes ay tumutulong upang sugpuin ang iba`t ibang mga impeksyon, at ginagamit din upang linisin ang katawan. Sa taglamig, kapag nag-aalala ka tungkol sa mga sipon at karamdaman, ang inumin na ito ay magiging lubhang kapaki-pakinabang. Kilala rin sa mga katangiang diuretiko, napaka-kapaki-pakinabang para sa mga nais na linisin ang katawan ng labis na mga lason. Kapag kumakain ng compote ng peras, ang mga daluyan ng dugo ay nalinis nang mabuti, ang paggana ng atay at bato ay nagpapabuti. Dahil sa komposisyon nito, ang peras ay mahusay para sa paglaban sa sakit ng kalamnan pagkatapos ng palakasan. Ang pear compote ay may mga astringent na katangian, kaya sa tulong nito maaari mong mapabuti ang gawain ng mga bituka pagkatapos ng pagkalason. Ang halaga ng enerhiya ng mga peras at compotes mula dito ay hindi hihigit sa 65 kcal. At nangangahulugan ito na ang naturang inumin ay kapaki-pakinabang para sa mga connoisseurs ng mga payat na pigura.
