Ang mulled na alak at grog ay mga maiinit na inumin na gawa sa alkohol. Ang pangunahing pagkakaiba sa pagitan ng mga inuming ito ay ang alak ay ginagamit upang maghanda ng isa, at ang rum ay ginagamit para sa isa pa.
Mulled na alak: kasaysayan at komposisyon ng inumin, teknolohiya ng paghahanda
Ang salitang mulled na alak ay nagmula sa German glühender Wein, na nangangahulugang "nagliliyab na alak", nakuha ang inumin sa pangalang ito dahil sa ang katunayan na ang mainit na pulang alak ay ginagamit para sa paghahanda nito. Pinaniniwalaan na ang lugar ng kapanganakan ng inumin ay Sinaunang Roma, dahil ang pulang alak na may pagdaragdag ng mga pampalasa ay nagsimulang ubusin dito, ngunit hindi pa rin ito masyadong nakaka-mull ng alak, dahil cool nilang inumin.
Naging tanyag ang mainit na inumin sa Austria, Alemanya, Czech Republic, Great Britain at Switzerland noong ika-18 siglo, kung saan oras ito ay inihanda sa mga pambansang piyesta opisyal at ipinagbibili din sa mga pamilihan ng Pasko. Ang mulled na alak ay napakapopular sa taglamig, sapagkat kasama nito ang pag-init, paggaling mula sa mga lamig at tumulong upang mapanumbalik ang lakas.
Ang klasikong mulled na alak ay inihanda sa tuyong pulang alak, kasama ang pagdaragdag ng mga pampalasa (cloves, nutmeg, cardamom, luya, bay leaf), asukal, tubig at prutas. Minsan, upang madagdagan ang lakas, isang maliit na konyak o rum ay idinagdag sa mulled na alak.
Ang naka-mull na alak ay inihanda tulad ng sumusunod, ang tubig na may mga pampalasa ay pinakuluan nang hiwalay at isinalin sa loob ng 10-15 minuto. Pagkatapos ang alak ay bahagyang napainit sa mababang init, pagbubuhos ng mga pampalasa ay ibinuhos dito, idinagdag ang asukal at prutas, pagkatapos na ito ay pinananatili sa apoy ng kaunti pa, sa anumang kaso ay kumukulo. Ang natapos na mainit na inumin ay agad na ibinuhos sa baso at lasing sa maliit na sips.
Grog - ang inumin ng mga marino
Isang inumin na gawa sa rum, tubig at asukal sa halip na purong rum ang unang lumitaw sa diyeta ng mga mandaragat ng Britain noong 1740, sa utos ni Vice Admiral Edward Vernon, na nagdala ng palayaw na Old Grog. Para sa mga mandaragat, ang grog ay isang kaligtasan mula sa scurvy, hypothermia, colds at sabay na nai-save sila mula sa kalasingan dahil sa isang mas mababang lakas kaysa sa rum. Ang Grog, na ginawa mula sa isang bahagi ng rum at tatlong bahagi ng tubig, ay hinatid sa mga mandaragat ng Royal Navy araw-araw hanggang sa matanggal ang order na ito noong Hulyo 1970.
At bagaman kinansela ang panuntunan, ang inumin ay naging tanyag hindi lamang sa mga lobo ng dagat, kundi pati na rin sa pangkalahatang populasyon. Para sa paghahanda nito, nagsimula silang gumamit hindi lamang ng mainit na tubig, kundi pati na rin ng tsaa, nagsimula silang magdagdag ng lemon juice, pampalasa.
Upang maghanda ng grog, ang tubig ay dalhin sa isang pigsa, pagkatapos ay dahon ng tsaa, mga pampalasa ay idinagdag dito at isinalin sa loob ng 5-7 minuto. Pagkatapos ang pagbubuhos ay sinala at ang lemon juice at rum ay idinagdag dito, ang tapos na inumin ay lasing sa maliliit na paghigop, hindi hihigit sa isang baso nang paisa-isa.
