Ang listahan ng alak ay hindi lamang ang mukha ng bar, kundi pati na rin ang dekorasyon nito, isang paksa ng espesyal na pagmamataas. Dapat itong ihanda sa kaalaman at panlasa. Sa lahat ng ito, huwag kalimutan ang tungkol sa pakiramdam ng proporsyon.
Kailangan iyon
- - kaalaman sa konsepto ng bar, paksa nito;
- - isang listahan ng mga nakikipagkumpitensyang bar, ang kanilang mga listahan ng alak;
- - isang listahan ng mga ginamit na inumin.
Panuto
Hakbang 1
Bumuo ng isang konsepto para sa isang bar, gumawa ng isang listahan ng alak batay dito. Subukang "sumanib" sa iyong mga dadating na bisita upang madali mong mahulaan at maipakita ang kanilang mga nais.
Hakbang 2
Suriin ang mga listahan ng alak na inaalok sa mga nakikipagkumpitensyang mga kumpanya, malinaw na tinukoy ang kanilang mga kalamangan at dehado. Subukang iwasan ang mga bug na matatagpuan sa iyong menu.
Hakbang 3
Upang gawing mas madali para sa mga hinaharap na mga customer na maghanap, pagsamahin ang mga inumin sa mga sumusunod na pangkat: espiritu, alak, mababang inuming alkohol, mga cocktail at softdrink. Hatiin ang mga pangkat na naglalaman ng isang malaking assortment sa mga subgroup - halimbawa, mga alak mula sa Alemanya, mga alak mula sa France, atbp.
Hakbang 4
Magdagdag ng isang natatanging tala sa bawat item, at gamitin ang iyong imahinasyon at imahinasyon upang makuha ang pansin ng mga panauhin. Ipahiwatig ang listahan ng mga pangunahing produkto na ginamit upang ihanda ang inumin, ang lakas nito. Sa menu ng bar, hindi lamang ang pangalan ng ulam ang mahalaga, kundi pati na rin ang hitsura at disenyo nito.
Hakbang 5
Bigyan ng espesyal na pansin ang pangkat ng cocktail at inumin. Sinasalamin nito ang kapaligiran ng pagtatatag. Gumawa ng paghahati sa mga pangkat ng pangunahing inumin, halo-halong, malakas sa mga klasikong base, malakas sa mga modernong sangkap, inumin na may mga kakaibang sangkap, eksklusibong inumin, mga cocktail at hindi inuming nakalalasing. Mahalaga ang lohika sa menu ng bar - magsimula sa mga alak na Pranses, pagkatapos ay pumunta sa mga aperitif. Bilang karagdagan sa mga vermouth at klasikong aperitif, ang unang pangkat ay nagsasama ng malalakas na inuming nakalalasing tulad ng gin, tequila, whisky, vodka na nagpapalusog sa gana. Pagkatapos ay ayusin ang mga digestive - cognac, brandy, liqueurs. Kung sa iyong bar cocktails ang pangunahing mapagkukunan ng demand, pagkatapos ay ilagay ang mga ito sa pangunahing lugar, at ilagay ang mga alak at iba pang mga inumin sa dulo. Ipahiwatig ang dami ng bawat inumin at ang gastos nito.
Hakbang 6
Ipahiwatig din ang mga pamamaraan ng pagbabayad na tinanggap sa iyong bar, impormasyon sa pakikipag-ugnay para sa pag-order ng mga talahanayan, ang sistema ng mga parusa, kung mayroon man.
Hakbang 7
Ang listahan ng menu at alak ay dapat pirmahan ng direktor at punong accountant ng institusyon.
