Ang bagel ay isang pastry na ginawa mula sa kuwarta na may mga pagpuno. Ang ganitong uri ng pagluluto sa hurno ay nakakuha ng pangalan dahil sa panlabas na pagkakahawig ng mga sungay ng hayop. Ang mga rolyo ay ginawa mula sa iba't ibang uri ng kuwarta - lebadura, puff, shortbread. Ang mga nut, prutas, berry, jam, tsokolate, condensadong gatas ay ginagamit bilang pagpuno.
Paano gumawa ng bagel shortcrust pastry
Upang makagawa ng shortbread na kuwarta, kailangan mong kunin ang mga sumusunod na produkto:
- 250 g creamy margarine;
- 2 ½ tasa harina;
- ¼ baso ng malamig na pinakuluang tubig;
- 1 kutsara. l. mesa ng suka (6%);
- isang kurot ng asin.
Salain ang harina sa pamamagitan ng isang salaan sa isang kahoy na cutting board. Gupitin nang husto (mula sa ref) ang creamy margarine sa mga hiwa, ihalo sa harina at i-chop ng isang malaking kutsilyo o isang espesyal na cleaver.
Paghaluin ang malamig na tubig na may asin at suka sa isang baso at magdagdag ng kaunti sa harina, patuloy na tumaga ng isang kutsilyo. Gumamit ng likido, harina ng trigo at margarine upang makagawa ng kuwarta sa pamamagitan ng pagmamasa ng kamay. Magdagdag ng harina kung kinakailangan upang maiwasang dumikit ang kuwarta sa pisara. Gayunpaman, dapat tandaan na mula sa labis na harina, ang kuwarta ng shortbread ay naging sobrang matarik. Bumuo ng isang bola mula sa natapos na kuwarta at ilagay ito sa ref para sa 30-40 minuto.
Ang mga maluwag na bagel ay maaaring gawin mula sa shortcrust pastry na may cottage cheese, kung saan kakailanganin mo:
- 150 g harina ng trigo;
- 1 kutsara. l. granulated asukal;
- ¼ h. L. asin;
- 85 g unsalted butter;
- 85 g ng keso sa maliit na bahay;
- 2-3 kutsara. l. mabigat na cream.
Itapon ang harina ng trigo, asukal at asin nang lubusan sa isang malaking mangkok. Gupitin ang pinalamig na mantikilya at keso sa maliit na bahay sa mga piraso, tungkol sa laki ng 5-6 milimeter, idagdag sa mga dry sangkap at i-chop ang lahat ng sangkap na may 2 malalaking kutsilyo. Bilang isang resulta, ang halo ay dapat maging katulad ng malalaking mga mumo sa hitsura.
Pagkatapos ay itaas sa malamig na mabibigat na cream at ipagpatuloy ang pagpuputol ng kuwarta gamit ang isang kutsilyo o pagpapakilos ng isang tinidor hanggang sa magsimula itong makatipon sa malalaki, mamasa-masa na mga bugal. Bumuo ng isang tinapay mula sa nakahandang kuwarta, balutin ito ng mahigpit sa plastik na balot at ilagay sa ref ng 1 oras hanggang 1 araw.
Lemon Filled Bagels Recipe
Habang ang nilutong kuwarta na shortbread ay lumalamig sa ref, punan ang mga bagel. Mangangailangan ito ng:
- 1 lemon;
- 1 tasa na granulated na asukal;
- 1 tasa na pinabalutan ng walnuts.
Una sa lahat, pahirapan ang lemon ng kumukulong tubig 2-3 beses at hayaang tumayo ang lemon nang 1-2 minuto bawat oras. Pagkatapos lagyan ng rehas ang lemon zest sa isang mangkok sa isang masarap na kudkuran at pigain ang lemon juice dito (huwag kalimutang alisin muna ang mga binhi). Magdagdag ng tinadtad na mga butil ng walnut at granulated na asukal. Paghaluin mong mabuti ang lahat.
Hatiin ang cooled na kuwarta sa 4 na bahagi, igulong ang bawat isa sa isang bilog o hugis-parihaba na layer at magsipilyo ng natunaw na mantikilya. Pagkatapos nito, gupitin ang mga layer sa mga wedge at ilagay ang handa na pagpuno sa malawak na bahagi, ipamahagi ito upang sapat na ito para sa lahat ng mga bagel.
Pagkatapos ay maingat na simulan ang pagulong ng bagel mula sa malawak na gilid hanggang sa makitid na bahagi. Matapos ang unang pagliko, gaanong pindutin ang mga gilid ng kuwarta at pagkatapos ay balutin pa. Pagkatapos ay ilagay ang mga nakabalot na bagel sa isang greased baking sheet at ilagay sa oven sa loob ng 20-30 minuto upang maghurno sa 180 ° C. Budburan ang natapos na lutong kalakal na may asukal sa icing.
