Mayroong daan-daang mga resipe ng charlotte. Ang isang tao ay gumagamit ng mansanas, at ang isang tao - peras, may gusto ng charlotte sa kefir, at may isang tao - sa mantikilya. Ang mga pangunahing kinakailangan para sa isang pie na inaangkin na isang charlotte ay ang kadalian ng paghahanda, magaan na biskwit na kuwarta bilang isang batayan, at sariwang prutas sa pagpuno.
Kailangan iyon
-
- Simpleng charlotte na may mga mansanas
- 3 katamtamang itlog ng manok
- 200 gramo ng harina ng trigo
- 125 gramo ng asukal
- 3 malalaking mansanas
- 1 kutsarita lemon juice
- mantikilya
- kanela, kayumanggi asukal
- pulbos na asukal
- Baliktad na charlotte na may mga mansanas
- 4 na malalaking matitigas na mansanas
- 4 medium na itlog ng manok
- 100 gramo ng asukal
- 120 gramo ng harina
- 1 kutsarita lemon juice
- isang piraso ng unsalted butter upang grasa ang hulma
- may pulbos na asukal na hinaluan ng kanela
- Honey charlotte na may mga peras
- 6 malalaking peras
- 50 gramo na unsalted butter
- 50 gramo ng brown sugar
- 100 gramo ng buckwheat honey
- 200 mililitro ng gatas
- 125 gramo ng harina
- 3 katamtamang itlog ng manok
- Isang baking dish na may diameter na 25 sentimetro
Panuto
Hakbang 1
Simpleng charlotte na may mga mansanas
Hugasan ang mga mansanas, alisan ng balat at buto at gupitin kahit manipis. Budburan ang mga hiwa ng mansanas ng lemon juice.
Hakbang 2
Brush ang kawali ng mantikilya at iwisik ang kanela at kayumanggi asukal. Papayagan ng teknolohiyang ito ang isang manipis, makintab na crispy crust na mabuo sa biscuit.
Hakbang 3
Talunin ang mga itlog sa isang malambot na bula, dahan-dahang pagdaragdag ng asukal sa kanila. Idagdag ang sifted na harina sa foam ng itlog. Gumalaw ng isang kutsara, maingat upang mapanatili ang mahangin na pagkakayari ng mga binugbog na itlog.
Hakbang 4
Ibuhos ang ilang kuwarta sa ilalim ng handa na hulma, ilagay ang mga mansanas at ibuhos ang natitirang kuwarta. Ilagay ang ulam sa isang oven na ininit hanggang sa 175 degree. Maghurno hanggang malambot, mag-atas, mga 30-40 minuto. Patayin ang oven at hayaan ang charlotte na cool na kasama nito. Paglilingkod na sinablig ng pulbos na asukal.
Hakbang 5
Baliktad na charlotte na may mga mansanas
Hugasan, tuyo at gupitin ang mga mansanas, alisin ang core mula sa kanila. Budburan ang mga mansanas ng lemon juice upang maiwasan ang pamumula.
Hakbang 6
I-crack ang mga itlog at maingat na ihiwalay ang mga puti mula sa mga pula ng itlog.
Hakbang 7
Una, paluin ang mga puti ng 75 gramo ng asukal. Kung wala kang sukat sa kusina, makakatulong sa iyo ang impormasyon na ang isang kutsara ay naglalaman ng 25 gramo ng asukal.
Hakbang 8
Hiwalay, sa isang malinis, tuyong mangkok, talunin ang mga puti sa natitirang asukal hanggang sa maging malambot na tuktok.
Hakbang 9
Idagdag ang pinalo na mga puti ng itlog sa mga yolks, maingat na idagdag ang harina at pukawin ng isang spatula. Kung mas maingat mong gawin ito, mas kahanga-hanga ang biskwit.
Hakbang 10
Ilagay ang 3/4 na mansanas sa ilalim ng dating may langis na hulma at ibuhos ang 3/4 ng kuwarta. Idagdag ang natitirang mga mansanas at takpan muli ang kuwarta.
Hakbang 11
Ilagay ang baking dish sa isang oven na ininit hanggang sa 200 degree at maghurno ng 30 hanggang 40 minuto.
Hakbang 12
Alisin ang pie at i-flip ito sa isang magandang malaking plato. Budburan ng asukal sa kanela.
Hakbang 13
Honey charlotte na may mga peras.
Hugasan, tuyo at alisan ng balat ang mga peras. Gupitin ang bawat isa sa anim na piraso at alisin ang mga core.
Hakbang 14
Matunaw ang mantikilya sa isang makapal na may pader na kawali sa sobrang init, magdagdag ng asukal at pulot, maghintay hanggang sa makapal, matamis na syrup na form at ilagay dito ang mga hiwa ng peras. Caramelize sila. Ang isang manipis na caramel crust ay dapat mabuo sa mga peras.
Hakbang 15
Ihanda ang form. Brush ito ng mantikilya at ilatag ang mga peras.
Hakbang 16
Talunin ang mga itlog na may gatas, asukal at asin sa isang taong magaling makisama. Magdagdag ng harina sa isang manipis na stream. Ibuhos ang kuwarta sa mga peras at ilagay ang hulma sa isang oven na ininit hanggang sa 200 degree. Ang charlotte na ito ay inihurnong halos kalahating oras.
