Ang meringue, o kung tawagin sa ibang paraan ng meringues, ay isang masarap na panghimagas mula sa Pransya, na batay sa mga puting itlog ng manok na pinalo ng asukal. Ang panghimagas ay naging medyo mahangin at hindi masyadong matamis.
Mga sangkap:
- Mga sariwang plum - 200 g;
- Mga itlog ng manok - 10 mga PC;
- Lemon - 1 prutas;
- Powdered sugar - 360 g;
- Vanilla sugar - 1 pack;
- Granulated asukal - 200 g.
Paghahanda:
- Masira at salain ang kinakailangang bilang ng mga itlog sa isang malalim na mangkok. Maingat na ihiwalay ang mga yolks mula sa mga puti. Kung hindi bababa sa isang patak ng pula ng itlog ang nakakakuha sa mga protina, ang meringue ay hindi gagana, kaya pinakamahusay na talunin ang bawat itlog sa isang hiwalay na mangkok muna at pagkatapos ay ilipat lamang ito sa natitirang mga protina.
- Ibuhos ang halos lahat ng icing asukal sa isang mangkok na may mga protina, mag-iwan ng kaunti para sa dekorasyon. Talunin ang pinaghalong protina sa isang panghalo hanggang sa isang homogenous na maximum na mahangin na pagkakapare-pareho.
- Hugasan nang mabuti ang kaakit-akit, maingat na alisin ang mga buto sa bawat isa.
- Ilagay ang mga naprosesong berry sa isang kasirola, magdagdag ng isang maliit na halaga ng malamig na tubig. Lutuin ang syrup sa daluyan ng init ng halos 15 minuto, regular na pukawin upang hindi ito masunog.
- Alisin ang handa na halo ng kaakit-akit mula sa init, cool at salain sa pamamagitan ng isang mahusay na salaan. Ibuhos ang syrup sa isang kasirola, gilingin ang mga berry sa isa pang lalagyan, at magdagdag ng asukal.
- Magpadala ng tinadtad na berry puree upang kumulo sa daluyan ng init, regular na pagpapakilos. Magbabad ng halos 8 minuto.
- Pahintulutan ang tapos na berry syrup na cool na mabuti hanggang sa makapal.
- Dahan-dahang ibuhos ang malamig na halo ng plum sa pinaghalong mga protina at pulbos na asukal, huwag ihalo nang lubusan ang lahat, kung hindi man ay mahuhulog ang mga protina.
- Pre-grease parchment paper na may langis ng halaman at linya sa isang baking sheet. Ilatag ang mga maliliit na slide sa amag nang paisa-isa sa isang kutsara, iwanan ang 3-4 cm sa pagitan ng bawat isa.
- Ipadala sa isang oven preheated sa 180 degrees para sa isang maximum na 6 minuto. Sa katapusan, iwisik ang tapos na dessert na may pulbos na asukal.
