Ang isang cupcake ay isang maliit na cupcake na may malambot na takip ng cream. Mayroong isang malaking bilang ng mga iba't ibang mga recipe para sa paggawa ng cream para sa kahanga-hangang dessert na ito, ngunit marahil ang pinakatanyag ay ang cottage cheese at butter cream, dahil ang kanilang malambot na lasa ay maayos sa mahangin na kuwarta.
Cottage cheese cream para sa mga cupcake
Mga Kinakailangan na Sangkap:
- 150 g taba ng keso sa maliit na bahay;
- 50 ML cream na may 20% fat;
- 120 g mantikilya;
- 150 g icing na asukal;
- esensya ng banilya.
Paghahanda:
Upang magsimula, talunin ang keso sa maliit na bahay na may kalahati ng cream hanggang sa maging malambot ang masa at umabot sa isang pare-parehong pagkakapare-pareho. Kung hindi ito nangyari, kailangan mong magdagdag ng kaunti pang cream. Pukawin ang nagresultang masa ng curd na may vanilla esensya.
Susunod, sinisimulan naming ihanda ang ikalawang bahagi ng cream. Upang magawa ito, gupitin ang mantikilya sa mga piraso at talunin ang mga ito sa pulbos na asukal upang makakuha ka ng isang makapal at malambot na masa. Mas mahusay na magdagdag ng granulated sugar sa maliliit na bahagi.
Pagkatapos ay ihinahalo namin ang mga mag-atas at curd na bahagi ng cream gamit ang isang taong magaling makisama. Ilagay ang natapos na cream sa ref para sa 20 minuto upang maitakda, pagkatapos ay ilagay ito sa isang pastry bag at palamutihan ang mga cupcake.
Butter cream para sa mga cupcake
Mga Kinakailangan na Sangkap:
- 1 kutsara isang kutsarang cream na may taba ng nilalaman na hindi bababa sa 30%;
- 10 g vanilla sugar;
- 3 kutsara tablespoons ng pulbos na asukal.
Paghahanda:
Una, palamig ang cream sa freezer (mahalaga na napakalamig nito, ngunit hindi na-freeze). Pagkatapos ay talunin ang pinalamig na cream hanggang sa makapal. Mas mahusay na hagupitin ang cream gamit ang isang regular na whisk, hindi sa isang blender, kung hindi, ipagsapalaran mo ang pagkuha ng mantikilya sa halip na cream.
Magdagdag ng vanilla sugar at icing sugar sa whipped cream sa maraming mga hakbang, habang hinalo. Ang masa ay dapat na maging makapal at siksik, kung hindi man ay hindi nito mapanatili ang hugis nito.
Dapat mong palamutihan ang mga cupcake na may mantikilya bago ihatid ang mga ito upang ang takip ng cream ay hindi mawawala ang orihinal na hitsura nito.
May kulay na cream para sa mga cupcake
Mga Kinakailangan na Sangkap:
- inihanda ang cream alinsunod sa isa sa mga reseta sa itaas;
- Pangkulay ng pagkain.
Paghahanda:
Sa proseso ng paghahanda ng may kulay na cream para sa mga cupcake, mas mahusay na gumamit ng natural na mga kulay. Kaya, halimbawa, upang makakuha ng isang kayumanggi kulay, kakaw, kape o maitim na tsokolate ay perpekto, para sa dilaw - lemon zest, para sa pula - berry o fruit juice, atbp.
Upang kulayan ang cream sa nais na kulay, magdagdag ng isang maliit na kulay ng pangkulay ng pagkain dito at lubusang ihalo ang masa ng cream gamit ang isang pastry spatula o isang regular na kutsara. Ang mas maraming pangkulay sa pagkain na iyong ginagamit, mas matindi ang lilim.
Bilang kahalili, ang mga cupcake ay maaaring palamutihan ng hindi lamang kulay, ngunit rainbow cream. Upang magawa ito, ang handa na cream ay dapat na nahahati sa tatlong pantay na bahagi, pagdaragdag ng pangkulay ng pagkain ng isang tiyak na kulay sa bawat isa. Pagkatapos ay punan ang isang pastry bag na may mga multi-kulay na cream at ilapat ang mga ito sa cake sa isang pabilog na paggalaw.
