Ang mga itlog mula sa lahat ng uri ng manok ay nasisira at may isang limitadong buhay sa istante. Ang mga itlog ng waterfowl (pato, gansa) na inilaan para sa mga layunin ng pagkain ay inirerekumenda na itago nang hindi hihigit sa isang linggo. Ang manok sa ref ay maaaring maiimbak nang ligtas sa loob ng 30 araw, at pugo - 60.
Bagaman manok at pugo na itlog lamang ang matatagpuan sa pagbebenta, sa mga sambahayan kung saan, bilang karagdagan sa mga manok, pato, pabo, gansa ay lumaki din, ang kanilang mga itlog ay ginagamit din para sa pagkain. Siyempre, hindi sila maaaring makipagkumpetensya sa bilang ng mga inilatag na itlog sa mga manok at pugo, ngunit sa panahon ng pagtula, kinakailangan na malaman kung paano at gaano katagal posible upang matiyak ang maaasahang pag-iimbak ng mga itlog.
Mga tampok ng pag-iimbak ng mga itlog ng waterfowl
Ang mga pato ay may pinakamataas na produksyon ng itlog sa lahat ng mga uri ng waterfowl. Gayunpaman, tulad ng mga itlog ng gansa, ang mga itlog ng pato ay naglalaman ng maraming taba at itinuturing na mabibigat na pagkain, kontraindikado para sa mga bata at matatanda. Kadalasan ginagamit lamang sila sa industriya ng pagkain sa paggawa ng mga confectionery. Ang mga itlog na ito ay nangangailangan din ng espesyal na pangangalaga dahil mas malamang na mahawahan sila ng Salmonella kaysa sa iba pang mga uri ng itlog. At sa mga produktong panaderya at kendi, na inihurnong sa temperatura na higit sa 100 ° C, ang mga nakakapinsalang bakterya ay maaaring ganap na mai-deactivate.
Inirerekumenda ng mga eksperto ang pagtatago ng hilaw na pato at gansa na mga itlog sa ref nang hindi hihigit sa isang linggo. Sa kasong ito, mas mahusay na ilagay ang mga ito nang hiwalay sa manok. Ang mataas na throughput ng shell at ang kadalisayan, na hindi naiiba sa mga itlog ng waterfowl, ay hindi ginagawang posible upang madagdagan ang kanilang buhay sa istante. Ang pinakamainam na temperatura ng pag-iimbak (mula + 2 hanggang +12 degree na may halumigmig na 85-90%) ay nakakaapekto rin sa buhay ng istante ng mga itlog, ang pinakamaliit na depekto ng shell ay makabuluhang binabawasan ito.
Petsa ng pag-expire para sa mga itlog ng manok at pugo
Ang mga itlog ng manok ay itinuturing na pangunahing yunit ng kalakal sa merkado para sa mga produktong ito, samakatuwid ang buhay ng istante, mga kondisyon sa pag-iimbak, mga kategorya at mga kinakailangan ng pamantayan ay malinaw na kinokontrol ng GOST - R51074. Ang mga itlog na nakaimbak sa wastong kondisyon ng hindi hihigit sa isang linggo ay inuri bilang pandiyeta. Ang mga hindi nabili sa panahong ito ay tinatawag na canteens. Para sa mga canteen, ang buhay ng istante ay limitado sa 25 araw, habang ang temperatura ng pag-iimbak ay dapat na 0-20 ° C na may kamag-anak na kahalumigmigan na 85-88%. Sa isang pang-industriya na sukat, sa mga espesyal na silid na nagpapalamig sa temperatura na -2-0, pinapayagan na mag-imbak ng mga itlog ng manok sa loob ng tatlong buwan. Tatawagan sila bilang pinalamig. Sa isang refrigerator sa bahay, mas mabuti na huwag panatilihin ang mga itlog ng manok na mas mahaba sa 1, 5 buwan. Kung kinakain ang mga itlog na hilaw, kailangan mong tiyakin na pandiyeta ang mga ito. Ang buhay ng istante ng isang pinakuluang itlog sa shell ay kinakalkula sa isang linggo, at ang isang salad na may mga itlog ay 2-3 araw.
Ang mga itlog ng pugo ay itinuturing na pinaka malusog, pinakaligtas sa mga tuntunin ng salmonella at mahabang buhay sa istante. Sa isang ref, maaari silang manatili hanggang 60 araw, at sa temperatura ng kuwarto - 30. Ito ay dahil sa pagkakaroon ng isang sangkap sa mga itlog ng pugo - lysozyme, na pumipigil sa pagbuo ng mga nakakapinsalang bakterya.
Paano protektahan ang iyong sarili kung naabot na ang inirekumendang petsa ng pag-expire
Gayunpaman, ang anumang mga itlog ay nabubulok na mga produkto, at kahit na ang mga eksperto ng pugo ay hindi inirerekumenda na panatilihin ang mga ito sa ref ng higit sa isang buwan. Kung hindi sila bulok, kung gayon ang mga nilalaman sa panahong ito ay nawala ang isang makabuluhang proporsyon ng kahalumigmigan, na lumalabas sa pamamagitan ng mga pores ng shell. Ang mga itlog na ito ay mas magaan ang timbang at hindi gaanong kapaki-pakinabang.
Upang suriin kung nakakain ang mga itlog, maaari kang gumamit ng isang simpleng pamamaraan - paglulubog sa tubig. Ang isang ganap na itlog ay mahiga sa ilalim, kung ito ay nakaimbak ng mahabang panahon, ito ay bibitin nang bahagya o kahit na lumulutang. Kung ang itlog ay lumulutang, pagkatapos ay mas mahusay na itapon ito. Kinakailangan na gawin itong isang panuntunan upang basagin muna ang itlog sa ilang lalagyan, at pagkatapos lamang ipadala ito sa isang pangkaraniwang mangkok para sa pagmamasa ng kuwarta o paggawa ng isang torta. Kapag naubos na ang oras ng pag-iimbak, maaari mo itong pahabain ng hindi bababa sa isang linggo sa pamamagitan ng mahirap na pagpapakulo ng mga itlog.
Siyempre, ang mga itlog ay maaaring itago hanggang sa 5 buwan kung itatago ito sa isang preservative na komposisyon, para sa paghahanda kung aling dagat o mesa asin at apog na tubig ang ginagamit. Kailangan mo lamang na maging handa para sa katotohanan na ang mga itlog ay makakakuha ng isang tukoy na panlasa at hindi magagawang bumuo ng foam kapag pinalo.
