Ang mga igos, isang matamis na oriental na panauhin ng lutuing Russian, ay perpekto para sa paggawa ng mga compote. Ang ilan ay maaaring maiimbak ng mahabang panahon, at ang ilan ay maaaring ihanda nang mabilis at kaagad na ihain.
Kailangan iyon
-
- Para sa fig compote:
- Anumang halaga ng mga igos;
- asukal sa rate ng 400 g ng asukal bawat 600 ML ng tubig;
- mga garapon sa pag-iimbak.
- Para sa fig compote
- pasas
- pinatuyong mga aprikot at prun:
- 100 g pinatuyong igos;
- 50 g pinatuyong mga aprikot;
- 50 g walang pasas na mga pasas;
- 50 g pitted prun;
- 2 kutsarang asukal;
- 2 kutsarang tuyong pulang alak.
- Para sa fig compote na may port at mint:
- 500 g igos;
- 700 ML pulang port;
- 4 na limon;
- 50 g asukal;
- 20 g sariwang mint.
- Para sa fig compote na may mga almond:
- 350 g igos;
- 1/2 tasa ng aprikot nektar
- katas ng almond;
- ilang mga almond para sa dekorasyon.
Panuto
Hakbang 1
Fig compote
Pumili ng bahagyang hindi hinog na prutas para sa compote - ang mga hinog at malambot na berry ay magpapakulo habang isterilisasyon. Banlawan ang mga napiling berry, alisin ang mga tangkay. Blanch ng 10 minuto sa halos 80% na tubig. Maghanda ng syrup ng asukal - kumuha ng 400 g ng asukal at 600 ML ng tubig bawat litro. Painitin ito hanggang sa 80-90 degree. Patuyuin ang mga berry, ilagay sa mga garapon at takpan ng syrup. Takpan ang mga garapon ng mga sterile lids. Sa isang kasirola, painitin ang tubig sa 70 degree, pagkatapos ay ilagay ang garapon doon, dalhin ang tubig sa isang pigsa at isteriliser ang bawat garapon sa loob ng 12-20 minuto, depende sa dami ng garapon. Ang compote ay angkop para sa pangmatagalang imbakan sa isang cool, madilim na lugar.
Hakbang 2
Makipagkumpitensya sa mga igos, pasas, pinatuyong mga aprikot at prun
Paghaluin ang lahat ng pinatuyong prutas at punan ng dalawang basong tubig. Magdagdag ng asukal, pukawin, lutuin ng halos 30 minuto. Pagkatapos ibuhos ang alak sa isang manipis na stream, alisin mula sa init, cool at maghatid. Ang compote ay maaaring itago ng maraming araw sa ref sa isang mahigpit na selyadong lalagyan.
Hakbang 3
Fig compote na may port at mint
Ibabad ang mga hugasan na igos sa malamig na tubig hanggang sa lumambot. Ibuhos ito sa port, ilagay sa apoy at kumulo ng halos isang oras sa mababang init. Pigilan ang katas mula sa mga limon, idagdag dito ang asukal. Magluto hanggang sa matunaw ang lahat ng asukal. Magdagdag ng makinis na tinadtad na mint sa syrup na ito, ihalo. Magdagdag ng syrup na may mga igos sa port. Pukawin, palamigin at ihain. Huwag itago sa mahabang panahon ang compote na ito.
Hakbang 4
Fig compote na may mga almond
Hugasan ang mga igos, putulin ang mga buntot. Ilagay sa isang ceramic mangkok, ibuhos ang kalahating tasa ng apricot nektar, takpan at palamigin sa magdamag. Sa umaga, magdagdag ng isang pares ng mga patak ng almond extract sa mga igos, ibuhos ang halo sa isang kasirola at init ng 5 minuto sa mababang init. Pagkatapos ay ilagay sa mga tasa at iwiwisik ang mga durog na almond. Ang Compote ay hindi inilaan para sa pag-iimbak.
