Ang kalabasa ay maaaring magamit sa maraming paraan: ito ay pinatuyo, may guwang at ginagamit bilang isang sisidlan, ginagamit ito upang palamutihan ang isang bahay, ito ay kailangang-kailangan sa Halloween, at ang mga pamamaraan ng pagproseso ng pagluluto ng kalabasa ay hindi mabilang.
Subukang gumawa ng mga pagkaing may asukal, mga candied fruit, at kalabasa pie na may kalabasa. Para sa mga prutas na candied, hugasan ang isang kalabasa na may bigat na tungkol sa 1 kg, alisan ng balat, pumili ng mga binhi at sapal, gupitin sa maliit (1.5-2 cm) na mga cube. Ibuhos ang 700 ML ng tubig sa isang kasirola, ilagay sa apoy, dahan-dahang magdagdag ng 1, 2 kg ng asukal. Patuloy na pagpapakilos, pakuluan, bawasan ang init, pakuluan ng 1-2 minuto, alisin at salain habang mainit ang syrup. Ilagay ang mga hiwa ng kalabasa sa mainit na syrup, pakuluan at kumulo sa mababang init ng halos 5 minuto. Alisin mula sa init at cool sa temperatura ng kuwarto. Hugasan ang kahel, pisilin ang katas, ibuhos ang katas sa syrup, magdagdag ng mga sibuyas (2 ulo) at kanela (2 sticks), pakuluan ng 7-8 pang beses upang ang mga piraso ng kalabasa ay naging translucent. Patuyuin ang syrup, itapon ang mga candied na prutas sa isang colander, hayaang maubos ang natitirang syrup, ikalat ang mga piraso ng kalabasa sa waxed pastry paper upang matuyo sa temperatura ng kuwarto, o ilagay sa isang maaliwalas na oven na pinainit hanggang 50 ° C. Itabi ang mga pinatuyong candied fruit sa isang basong garapon na may mahigpit na saradong takip.
Gumawa ng isang citrus pumpkin pie. Ayain ang 150 g ng harina sa pamamagitan ng isang salaan sa isang bunton sa isang mangkok, gupitin sa maliliit na piraso ng 100 g ng pinalamig na mantikilya, magdagdag ng asin, 50 g ng asukal, masahin ang kuwarta. Balotin ito sa plastik na balot o foil at palamigin ng hindi bababa sa 1 oras. Igulong ang kuwarta sa isang 1 hanggang 2 cm makapal na layer, ilagay sa isang greased baking dish o sa isang baking sheet na may linya na baking paper. Gumamit ng isang tinidor upang tusukin ang kuwarta sa buong lugar. Painitin ang oven sa 180oC at maghurno para sa 8-10 minuto hanggang ang kuwarta ay mapula sa kayumanggi.
Hugasan ang kalabasa, pakuluan sa inasnan na tubig hanggang sa lumambot, alisin ang tinapay, gupitin. Kakailanganin mo ng 250 g ng kalabasa pulp. Hugasan ang 6 na itlog, ihiwalay ang mga itlog mula sa mga puti, hugasan ang limon at kahel, pigain ang katas sa kanila, alisin ang kasiyahan at tumaga. Mash ang mga yolks na may 50 g ng asukal, magdagdag ng asin, 1 tsp. kanela at tinadtad na kasiyahan. Pag-scald ng 250 g ng mga almond na may kumukulong tubig, alisin ang balat at makinis na pagpura-pirasuhin ang mga kernel. Tagaan ng mabuti ang 100 g ng mga candied orange na prutas. Salain ang 50 gramo ng harina, pagsamahin sa mga almond at tinadtad na mga prutas na candied. Talunin ang 6 na protina sa isang malakas na bula, dahan-dahang pagdaragdag ng 120 g ng asukal, ilagay ang pinalo na mga puti ng itlog sa masa ng itlog, ilagay ang mga hiwa ng kalabasa sa itaas, idagdag ang pinaghalong almond at harina, dahan-dahang ihalo ang lahat ng mga sangkap.
Grasa ang amag na may mantikilya, ilagay ang masa ng kalabasa doon, maghurno sa 200 ° C sa loob ng 25-30 minuto, hanggang sa maging kuwarta ang kuwarta. Alisin ang pie pan mula sa oven, palamig sa loob ng 10 minuto nang hindi inaalis ang kuwarta mula sa kawali.
Brush ang shortbread na may orange marmalade at ilagay ang crust ng kalabasa sa ibabaw nito. Upang magbabad, pisilin ang katas ng 1 kahel at 1/2 lemon, ihalo sa isang kasirola, magdagdag ng 40 g ng asukal, pakuluan, lutuin ng 2-3 minuto. Alisin mula sa init, hayaan ang cool na bahagyang. Ibuhos sa 20 g ng orange liqueur, pukawin at i-brush sa cake, pantay na kumalat ang pagpapabinhi sa buong ibabaw. Pagsabog ng 80 gramo ng mga almond na may kumukulong tubig, alisin ang balat, lagyan ng rehas ang mga kernel sa isang magaspang na kudkuran upang gumawa ng mga ahit. Budburan ang cake ng mga almond at pulbos na asukal, iwanan upang magbabad sa loob ng 10-12 na oras.
