Ang mga kabute ng taglagas, kung maayos na handa, ay masiyahan ka sa malamig na taglamig. Ang mga inasnan at adobo ay maaaring ilagay sa mesa bilang isang hiwalay na pampagana, ibuhos lamang sa kanila ng langis ng halaman at magdagdag ng mga singsing ng sibuyas. Ang mga pinatuyong ay mabuti para sa paggawa ng mga sopas, ginagamit ito para sa pagpuno ng mga pie, dumpling, idinagdag sa mga siryal.
Kailangan iyon
Panuto
Hakbang 1
Malamig na asing-gamot
Dumaan at alisan ng balat ang mga kabute ng taglagas, banlawan ng mabuti, at pagkatapos ay takpan ng malamig na tubig at tumayo nang 5-6 na oras.
Hakbang 2
Ilagay ang mga nakahanda na kabute sa mga hilera sa mga barel, luwad o garapon na baso, habang ang paglilipat ng dill, mga itim na dahon ng kurant at asin.
Hakbang 3
Takpan ang mga kabute ng tela, at pagkatapos ay may isang bilog na kahoy na malayang umaangkop sa kendi o garapon, kailangan mong maglagay ng magaan na timbang. Matapos maayos ang mga kabute, magdagdag ng isang bagong bahagi ng mga kabute, asin at halaman sa kanila, na sinusunod ang parehong mga pamantayan. Sa sandaling puno na ang mga pinggan, kailangan mong suriin kung may brine sa mga kabute. Kung hindi ito sapat, kailangan mong magdagdag ng isang maliit na solusyon sa asin sa rate na 20 g ng asin bawat 1 litro ng tubig.
Hakbang 4
Mainit na asing-gamot
Balatan at pag-uri-uriin ang mga kabute ayon sa laki at pagkakaiba-iba, pagkatapos ay banlawan ng mabuti sa malamig na tubig.
Hakbang 5
Ibuhos ang 0.5 tbsp sa isang kasirola. tubig, magdagdag ng asin at ilagay sa apoy. Kapag kumukulo ang tubig, isawsaw dito ang mga kabute. Pukawin sila habang nagluluto upang maiwasan ang pagkasunog. Kung may lumalabas na bula, alisin ito.
Hakbang 6
Magdagdag ng paminta, bay leaf, at ang natitirang mga pampalasa sa mga kabute at lutuin, dahan-dahang hinalo. Boletus at boletus boletus - 20-25, valuei - 15-20, at russula at boletus - 10-15 minuto. Ang natapos na mga kabute ay dapat tumira sa ilalim, at ang brine ay dapat maging transparent.
Hakbang 7
Ilipat ang pinakuluang kabute sa isang malawak na mangkok upang palamig. Ilagay ang mga cool na kabute sa mga casks o garapon at takpan ng brine mula sa isang kasirola.
Hakbang 8
Mga inatsara na kabute
Pagbukud-bukurin ang mga kabute ayon sa laki, alisan ng balat at banlawan. Ilipat ang mga kabute sa isang salaan upang maubos ang tubig.
Hakbang 9
Ibuhos ang 0.5 tbsp sa isang kasirola. tubig, magdagdag ng suka at asin dito, at pagkatapos ay mga kabute. Kapag kumukulo ang tubig, alisin ang nagresultang foam, ilagay ang mga pampalasa sa brine at lutuin sa loob ng 20-25 minuto. Kapag ang mga kabute ay naayos na sa ilalim, alisin ang mga ito mula sa init at i-pack ito sa mga garapon sa salamin.
Hakbang 10
Mga tuyong kabute
Dumaan at alisan ng balat ang mga kabute, hindi na kailangang maghugas. Ikalat ang mga ito sa isang baking sheet, o mas mabuti sa isang wire rack. Itakda ang oven sa 50oC at iwanan ang pinto na bukas upang payagan ang kahalumigmigan upang makatakas. Patuyuin ang mga kabute sa loob ng 1, 5-2 na oras sa temperatura na ito. Kung ang mga droplet ng kahalumigmigan ay lilitaw sa kanila, bawasan ang init. Susunod, ang temperatura ng oven ay dapat na itaas sa 70-80 ° C at tuyo para sa isa pang 2 oras. Pagkatapos nito, kailangan mong bawasan muli ang pag-init sa 50 ° C at matuyo ng 1.5 oras.
