Isang orihinal, masustansya at napaka-malusog na ulam na maayos sa mga sariwa o pinakuluang gulay.
Kailangan iyon
- - 730 g ng mga utak;
- - 90 g harina ng trigo;
- - 40 g mantikilya;
- - 40 ML na suka 9%;
- - 3 piraso ng bay dahon;
- - mga peppercorn, ground pepper;
- - asin;
- - 180 g ng mga sibuyas;
- - 330 ML sour cream.
Panuto
Hakbang 1
Magdagdag ng isang maliit na suka sa malamig na tubig at ibabad ang utak sa loob nito ng 2, 5 na oras. Pagkatapos ay maingat na alisin ang pelikula mula sa mga utak sa mismong tubig, ilagay ito sa isang malalim na ulam na may makapal na ilalim, asin at paminta, magdagdag ng mga peppercorn, ibuhos ng tubig at ilang suka upang ang tubig ay sumasaklaw nang kaunti sa mga utak.
Hakbang 2
Buksan ang malakas na gas upang ang tubig sa pan ay kumukulo. Pagkatapos isara ang talukap ng mata at magpatuloy na lutuin ang talino sa mababang init ng mga 25 minuto.
Hakbang 3
Payagan ang mga nakahandang talino na cool na direkta sa sabaw, at pagkatapos ay itapon sa isang colander at alisan ng tubig.
Hakbang 4
Gupitin ang mga talino sa maliliit na piraso, timplahan ng asin, pinagsama sa harina. Pag-init ng mantikilya sa isang kawali at iprito ang mga utak dito.
Hakbang 5
Peel ang sibuyas, tumaga, iprito sa isang hiwalay na kawali hanggang sa ginintuang kayumanggi. Pagkatapos ay ilipat ito sa utak, magdagdag ng sour cream, ihalo at ilagay sa oven sa loob ng 20 minuto.
