Ang isang babaeng mahilig sa pagluluto ay dapat na magluto ng mga adobo na malutong na pipino para sa taglamig, na napakasarap sa kapistahan sa mahabang taglamig. Bilang karagdagan, ang sikat na produkto na minamahal ay isang mahusay na meryenda na madaling adobo at pinapanatili ang lasa nito sa mahabang panahon.
Isang mabilis na resipe para sa pag-atsara para sa mga hostess
Kung wala kang dagdag na oras upang gumastos sa kusina sa kusina na may mga kumplikadong mga recipe, ang marinade na ito ay ginawa para lamang sa iyo. Ibabad ang mga pipino sa loob ng dalawang oras - hayaan silang umupo sa tubig habang niluluto mo ang atsara. Kumuha ng 1 litro ng tubig, 1 kutsarang asukal, 2 kutsarang asin, 2-3 mga gisantes ng allspice, 1-2 clove at bay dahon, 3 dahon ng kurant, 2-3 payong ng dill at ang parehong halaga ng mga sibuyas ng bawang.
Kung nag-canning ka ng mga pipino sa isang litro na garapon, idagdag ang ½ kutsarita na sitriko acid sa pag-atsara.
Matapos ihanda ang pag-atsara para sa mga pipino, kailangan mong alisin ang mga gulay mula sa tubig, ibuhos ang kumukulong tubig sa kanila at hayaang cool sila. Pagkatapos ay ilagay ang mga ito sa malinis na garapon na salamin, punan ang mga ito ng pag-atsara, ligtas na panatilihin ang mga takip ng airtight, at balutin ito ng isang mainit na kumot. Matapos ang mga pipino ay ganap na cool, ilagay ang mga ito sa isang cool, madilim na lugar kung saan sila ay naka-imbak hanggang taglamig. Pana-panahong suriin ang pangangalaga para sa pamamaga o iba pang mga hindi kanais-nais na phenomena.
Spicy marinade na may mga dahon ng oak at cherry
Upang maghanda ng maanghang na atsara, kumuha ng isang tatlong litro na garapon na malalakas na mga batang pipino (laki 6-7 cm) 3-4 piraso ng mga dahon ng seresa, mga currant, oak at malunggay, 2-3 na sibuyas ng bawang, 1-2 payong ng dill, pulang mainit na paminta (ayon sa panlasa) at 3 kutsarang asin. Ilagay sa isang garapon na bawang, dill, mga dahon ng oak, seresa at mga currant, malunggay at paminta. Ibuhos ang asin doon, alisin ang labis na slide ng asin mula sa isang kutsarang may kutsilyo, at maingat na ilagay ang mga pipino, ibuhos ang lahat ng mga sangkap na may gripo ng tubig at isara ang garapon na may takip ng naylon. Iwanan ito upang tumayo ng dalawang araw upang ang mga pipino ay maalat ang asin, at tandaan na kung sa panahon ng proseso ng pag-aasim ay nagsisimula silang mag-foam, hindi ito isang problema, ngunit isang perpektong katanggap-tanggap na kababalaghan.
Kapag ginagamit ang marinade recipe na ito, hindi na kailangang isteriliserado ang mga garapon na salamin para sa pagpapanatili.
Pagkatapos ng dalawang araw, ibuhos ang brine mula sa garapon sa isang kasirola at pakuluan ito ng 2-5 minuto. Ibuhos ang mainit na atsara pabalik sa garapon ng mga pipino upang ganap itong masakop ang mga ito. Kung walang sapat na pag-atsara, idagdag ito sa tubig na kumukulo. Takpan ang garapon ng metal o nylon na takip at ilagay ang konserbasyon sa basement o cellar. Gamit ang resipe na ito para sa isang maanghang na atsara, maghahanda ka ng mahusay na malutong na mga pipino para sa taglamig, na angkop sa parehong pangunahing mga kurso at isang tradisyonal na inuming nakalalasing sa Russia.
