Ang mga homemade na manipis na pancake ay isang napakasarap na napakasarap na pagkain. Maaari silang ihain gamit ang matamis o malasang pagpuno, na nakabalot sa isang rolyo, libra o sobre. Maaaring ihain ang mga pancake na ito sa agahan o hapunan, pati na rin isang pre-lunch snack.
Isang simpleng resipe para sa manipis na mga pancake na may gatas at mineral na tubig
Para sa mga manipis at maselan na pancake na ito, kakailanganin mo ang:
- 220 gramo ng harina ng trigo;
- 250 ML ng gatas 3, 5% na taba;
- 250 ML ng mineral na tubig na may gas;
- 2 malalaking itlog ng manok sa temperatura ng kuwarto;
- 1 kutsarita ng asin;
- 1 kutsarita ng asukal;
- 50 ML unsalted butter.
Ang kuwarta para sa manipis na mga pancake ay naging napaka likido, kung sa ilang kadahilanan ay mas makapal ito, palabnawin ito ng gatas o tubig.
Salain ang harina sa isang mangkok. Painitin ng bahagya ang gatas at ihalo ito sa mineral na tubig. Talunin ang mga itlog, harina, timpla ng gatas, asukal at asin na may isang panghalo hanggang sa makinis. Ilagay ang kuwarta sa ref para sa 30-40 minuto. Painitin ang isang pancake pan, i-brush ito ng langis. Ibuhos ang kuwarta gamit ang isang ladle o tasa sa kawali sa isang pantay na stream, i-on ito nang bahagya upang payagan ang likidong timpla na bumuo ng isang maayos na bilog. Iprito ang pancake sa isang gilid sa loob ng 1-2 minuto, i-on ito at iprito sa kabilang banda. Ulitin hanggang matapos ang lahat ng kuwarta.
Upang mapanatili ang handa nang manipis na mga pancake sa mahabang panahon, patongin ang mga ito sa baking parchment at ilagay ito sa freezer.
Para sa mga manipis na pancake, maaari kang magdagdag ng ilang pinatuyong o sariwang halaman kung balak mong lutuin ang mga ito ng inasnan na tinadtad na karne, o ilang kanela, vanilla extract, o ilang patak ng liqueur kung ihahatid mo sa kanila ang mga matamis na pagpuno.
Klasikong French Thin Pancakes
Ang bantog na klasikong French manipis na crêpes ay tinatawag na Crepe Suzette. Para sa kanila kakailanganin mo:
- 100 gramo ng harina ng trigo;
- 1 itlog ng manok;
- 1 manok ng manok;
- 350 ML ng gatas 3, 5% na taba;
- 50 gramo ng unsalted butter + langis para sa pagprito;
- asin;
- 85 gramo ng asukal sa caster;
- 1 kahel;
- 15 ML ng brandy;
- 1 lemon.
Matunaw ang mantikilya at palamig nang bahagya. Salain ang harina ng trigo na may isang pakurot ng asin na may slide, gumawa ng pagkalumbay dito at talunin ang itlog at itlog dito. Ibuhos ang gatas, masahin ang kuwarta, magdagdag ng tinunaw na mantikilya. Hayaang umupo ang kuwarta ng 30 minuto. Dahan-dahang painitin ang kawali, i-brush ito ng langis. Ibuhos ang isang maliit na batter sa ibabaw nito, na bumubuo ng isang maayos, bilog na pancake. Iprito ito ng 1-2 minuto sa bawat panig. Gumamit ng isang mahabang silicone spatula upang i-flip upang maiwasan ang mapunit ang pinong kuwarta.
Sa isa pang malalim na kawali, painitin ang asukal hanggang sa mag-caramelize. Alisin ang kasiyahan mula sa kahel, gupitin ang sapal sa mga wedge. Idagdag ang mga hiwa ng kahel at kasiyahan sa kawali, pisilin ang lemon at pukawin ang sarsa, ibuhos sa konyak at bahagyang magpainit. Tiklupin ang mga pancake sa isang tatsulok at ihatid kasama ang sarsa.
