Paano Gumawa Ng Sarsa Ng Karne

Talaan ng mga Nilalaman:

Paano Gumawa Ng Sarsa Ng Karne
Paano Gumawa Ng Sarsa Ng Karne

Video: Paano Gumawa Ng Sarsa Ng Karne

Video: Paano Gumawa Ng Sarsa Ng Karne
Video: HOMEMADE LECHON SAUCE | SARSA NI MANG TOMAS STYLE 2024, Marso
Anonim

Ang paggawa ng sarsa para sa karne ay kinakailangan kung nais mong magluto ng isang tunay na kumpleto, kumpletong ulam. Nakasalalay sa iyong mga kagustuhan, madali mong mabibigyan ang kordero, karne ng baka, karne ng baka, karne ng baboy ng isang kaibig-ibig na lambing, natatanging piquancy o isang oriental na pampalasa na nagpapataas ng dugo.

Paano gumawa ng sarsa ng karne
Paano gumawa ng sarsa ng karne

Kailangan iyon

  • Para sa cherry sauce:
  • - 250 g sariwa o frozen na seresa;
  • - 2 kutsara. tubig;
  • - 1 kutsara. almirol at asukal;
  • - 20 g ng cilantro;
  • - 2 tsp konyak;
  • - 1/3 tsp ground black pepper;
  • - asin;
  • Para sa sarsa ng mustasa:
  • - 2 tsp Russian mustasa;
  • - 200 ML ng tubig;
  • - 2 kutsara. langis ng harina at gulay;
  • - 1/2 tsp bawat isa suka ng alak at asukal;
  • - 1/4 tsp asin;
  • Para sa mainit na sarsa:
  • - 4 na kamatis;
  • - 2 pulang kampanilya;
  • - 2 maasim na berdeng mansanas;
  • - 1 maliit na sibuyas;
  • - 5 sibuyas ng bawang;
  • - 5 sprigs ng perehil;
  • - 2 kutsara. mantika;
  • - 1/2 tsp ground red pepper;
  • - asin;
  • Para sa creamy balsamic sauce:
  • - 200 ML ng 20% cream;
  • - 50 g parmesan;
  • - 40 g mantikilya;
  • - 2 kutsara. balsamic suka at langis ng oliba;
  • - 1 maliit na sibuyas;
  • - asin;
  • Para sa sarsa ng cranberry:
  • - 200 g sariwa o frozen na cranberry;
  • - 2 tangerine;
  • - kalahati ng isang granada;
  • - 20 g ng ugat ng luya;
  • - 90 g asukal.

Panuto

Hakbang 1

Cherry sauce para sa karne

Ganap na i-disfrost ang berry, kung ito ay na-freeze, banlawan, alisin ang mga binhi at ilagay sa isang kawali o lalagyan. Ibuhos ang asukal sa isang mangkok at ilagay sa mataas na init. Dalhin ang mga nilalaman nito sa isang pigsa at igulo ang mga seresa ng 7-10 minuto sa iyong katas sa katamtamang temperatura, pagkatapos ay i-mash gamit ang isang tinidor.

Hakbang 2

Tanggalin ang cilantro ng pino. Init ang tubig sa 40-50oC, idagdag ang almirol, pukawin ng mabuti hanggang sa matunaw at ibuhos sa sarsa kasama ang konyak. Magdagdag ng mga damo, asin sa mabangong sarsa at kumulo para sa isa pang minuto, pagkatapos ay cool.

Hakbang 3

Sarsa ng mustasa para sa karne

Ibuhos ang langis ng halaman sa isang kawali, init at iprito ng harina dito hanggang sa maging brownish. Dahan-dahang ipakilala ang tubig dito sa isang manipis na sapa, masiglang pagpapakilos sa isang spatula upang maiwasan ang mga bugal. Hayaang pakuluan ang likido at salain sa isang salaan.

Hakbang 4

Timplahan ang sarsa habang mainit-init pa rin ng suka, asukal at mustasa. Hintaying matuyo ang tuyong bahagi at tuluyan nang magdagdag ng asin sa sarsa na tikman.

Hakbang 5

Maanghang na sarsa ng gulay para sa karne

Hugasan ang mga gulay, prutas at halamang gamot at matuyo nang natural o gamit ang isang twalya. Balatan ang mga ito mula sa balat, balat, buto, tangkay, matigas na tangkay at tumaga sa anumang paraan.

Hakbang 6

Ilagay ang lahat ng pagkain sa isang blender mangkok at gilingin sa isang makinis na katas. Pepper ito, asin, ihalo sa langis ng halaman at palis muli. Ilipat ang sarsa sa isang basong garapon at palamigin ng hindi bababa sa kalahating oras.

Hakbang 7

Mag-atas na sarsa ng balsamic para sa karne

Libre ang sibuyas mula sa tuktok na tuyong layer, gupitin sa maliliit na cube at dumaan sa isang press ng bawang o rehas na bakal. Matunaw ang mantikilya sa isang kasirola, pukawin ang langis ng oliba at iprito ang sibuyas na gruel hanggang ginintuang.

Hakbang 8

Ibuhos ang cream sa fry ng sibuyas at pakuluan. Gumalaw sa balsamic suka, lutuin ng isang minuto pa at magtabi. Grate ang parmesan sa isang masarap na kudkuran, idagdag ito sa sarsa at pukawin. Magdagdag ng asin, kung kinakailangan, at maghatid ng mainit.

Hakbang 9

Cranberry sauce para sa karne

Linisan ang may kulay na bahagi ng alisan ng balat mula sa mga tangerine sa isang kudkuran, alisin ang natitira at itapon. Balatan ang ugat at gupitin. Ilagay ang mga citrus, cranberry, luya, at kasiyahan sa isang kasirola. Juice ang granada at ibuhos ang pagkain. Budburan ang mga ito ng asukal.

Hakbang 10

Kumulo ang sarsa sa daluyan ng init sa loob ng 10 minuto, pagkatapos alisin ang mga tangerine, hindi na sila kailangan. Kumulo ang berry sauce para sa karne para sa isa pang 5-7 minuto, paminsan-minsang pagpapakilos. Palamigin ito bago ihain.

Inirerekumendang: