Ang sabaw ng karne ng baka ay isang mahusay na base para sa mga sopas o nilagang. Naglalaman ang sabaw ng karne ng baka ng isang amino acid na tinatawag na taurine. Nagagawa nitong protektahan ang mga cell ng katawan mula sa pagtagos ng mga lason at lason. Ang sabaw ng karne ng baka ay tumutulong sa aktibong pantunaw at makapagagamot ng pagkalason sa pagkain.
Kailangan iyon
- - 300 g ng baka sa buto,
- - 1.5 litro ng tubig,
- - 50 g ng ugat ng perehil,
- - 100 g ng mga karot,
- - 100 g mga sibuyas,
- - Asin at paminta para lumasa.
Panuto
Hakbang 1
Hugasan ang karne sa tubig, alisin ang mga pelikula at ugat. Gupitin ito sa maraming piraso. Ilagay ang karne sa isang kasirola, takpan ito ng malamig na tubig at ilagay sa katamtamang init. Hintaying kumulo ang tubig, alisin ang bula, bawasan ang init at lutuin ng 2-3 oras. Kung ang tubig ay kumukulo nang malakas sa pagluluto, idagdag ito sa kasirola.
Hakbang 2
Habang nagluluto ang karne, banlawan at alisan ng balat ang mga sibuyas, karot at mga ugat. Gupitin ang mga ito sa mga hiwa at ilagay sa sabaw ng baka kalahating oras bago matapos ang pagluluto, magdagdag ng asin sa parehong oras, at paminta sa pagtatapos ng pagluluto. Ang sabaw para sa mga sarsa at jellied pinggan ay hindi inasnan.
Hakbang 3
Salain ang natapos na sabaw sa pamamagitan ng pagtanggal ng mga gulay. Upang mabigyan ang sabaw ng karne ng baka ng isang pulang kulay, 5 minuto bago matapos ang pagluluto, ilagay ang mga balat ng sibuyas o karot na igisa sa langis ng gulay dito.
Hakbang 4
Upang maghanda ng isang hindi pangkaraniwang brown na sabaw, iprito muna ang lahat ng mga sangkap sa isang kawali na may pagdaragdag ng taba ng hayop o gulay. Maghurno ang mga buto ng baka sa oven sa loob ng isang oras, pagkatapos pakuluan ang sabaw. Ang mga handa na pilit na sabaw ay maaaring mai-freeze at maiimbak sa freezer hanggang sa anim na buwan.
Hakbang 5
Huwag ayusin ang inasnan na sabaw sa pamamagitan ng pagdaragdag ng tubig, palabnawin ito ng lutong draft na karne. Ginagamit din ito upang linawin ang sabaw.
Hakbang 6
Upang maihanda ang paghakot ng karne, ipasa ang 300 g ng baka sa pamamagitan ng isang gilingan ng karne. Ibuhos ang isang baso ng nakahandang pinalamig na sabaw at hilaw na itlog ng itlog sa tinadtad na karne, ihalo at hayaang magluto ito ng kalahating oras. Idagdag ang halo na ito sa mainit na sabaw at kumulo sa loob ng 40 minuto. Sa sandaling ang curdled minced meat na may protina ay naayos na, alisin ang sabaw ng baka mula sa init at salain sa pamamagitan ng isang pinong salaan.
