Ang Manty ay isang tradisyonal na ulam ng Central Asian, isang paboritong pagkain ng maraming pamilya. Ang labis na katanyagan ng mga nakabubusog at masarap na mga likha sa pagluluto ay hindi nakakagulat. Bilang isang patakaran, pinoproseso ang mga ito ng mainit na singaw at labis na makatas. Ayon sa kaugalian, ang manti ay puno ng tinadtad na karne, ngunit ang pagpuno ng patatas ay karaniwan din. Upang mabigyan ito ng lasa at amoy ng karne, ang mga espesyalista sa pagluluto timplahan ang gulay na may mantika.
Pasa para kay manti
Upang maukit ang manti, masahin ang isang matigas na kuwarta mula sa mga sumusunod na sangkap:
- mga itlog ng manok (1 pc.);
- harina ng trigo ng pinakamataas na grado (350 g);
- malamig na tubig (0.5 tasa);
- table salt (1 kurot).
Hatiin ang itlog sa isang mangkok, magdagdag ng tubig at matunaw ang asin sa mesa dito. Magdagdag ng sifted harina sa likido sa maliliit na bahagi at masahin ang kuwarta sa loob ng 20-25 minuto. Magdagdag ng higit pang harina kung kinakailangan. Kapag ang kuwarta ay tumigil sa pagdikit sa iyong mga kamay, itabi ito sa isang cutting board, takpan ng isang cotton napkin at hayaang huminga ito nang kaunti. Habang bumababa ito, pumunta para sa pagpuno ng manti.
Salain ang anumang harina, kasama ang premium na harina mula sa tindahan, na nalinis bago i-impake. Kapag dumadaan sa isang salaan, ang mga bugal na nabuo sa panahon ng pangmatagalang pag-iimbak ng produkto ay aalisin, bukod dito, ang harina ay puspos ng oxygen.
Manty na may patatas at bacon
Upang makagawa ng tinadtad na karne para sa manti, ihanda ang sumusunod na hanay ng mga produkto:
- patatas (800 g);
- sariwang mantika (100 g);
- mga sibuyas (200 g);
- table salt at ground black pepper sa panlasa.
Kung kinakailangan, i-freeze ang bacon sa temperatura ng kuwarto at tumaga nang napaka pino. Magbalat ng gulay at tumaga ng kutsilyo sa parehong paraan. Paghaluin ang mantika, sibuyas at patatas, asin at paminta ng lahat ayon sa iyong gusto. Bumaba sa paggawa ng manti.
Kaagad pagkatapos maihanda ang tinadtad na karne mula sa hilaw na patatas, simulang paghubog ng manti, kung hindi man ay magbibigay ng katas ang mga gulay at mabasa ang masa.
Igulong ang kuwarta sa isang patag na cake na 0.5 cm ang kapal at gupitin ito sa mga parisukat na may gilid na halos 10x10 cm. Maglagay ng 1 kutsara ng pagpuno ng gulay sa gitna ng bawat piraso, ikonekta ang mga dulo ng mga parisukat na hugis na pahilis. I-pin ang mga ito upang ang manti ay maging pahaba.
Init ang tubig sa isang mantle, isawsaw ang ilalim ng bawat produktong kuwarta sa langis ng mirasol at ayusin ang mga semi-tapos na produkto sa wire rack. Isara ang takip ng cookware nang hermetiko at singaw ang pinggan ng mainit na singaw sa kalahating oras. Ilagay ang handa na manti sa isang plato, ibuhos na may tinunaw na mantikilya at, kung nais, palamutihan ng tinadtad na dill at perehil.
Lean manti na may patatas at iba pang mga gulay
Ang mga tagasunod ng sandalan na lutuin ay maaaring masahin ang kuwarta nang walang mga itlog at pinalamanan ang manti ng pinaghalong halaman. Kapag nagmamasa, magpatuloy sa parehong paraan tulad ng sa resipe para sa isang mabilis na ulam, palitan lamang ang itlog ng manok ng 2 kutsarang pinong langis ng gulay. Para sa tinadtad na karne, kumuha ng:
- repolyo (1/3 tinidor);
- katamtamang laki ng mga karot (1 pc);
- patatas (4-5 tubers);
- sibuyas (1 pc.);
- table salt sa panlasa;
- langis ng halaman para sa pagbibihis.
Hugasan ang mga gulay, alisan ng balat at gupitin nang maayos ang isang kutsilyo. Ang mga karot ay maaaring gadgad. Paghaluin ang lahat ng mga bahagi ng pagpuno, asin sa panlasa at timplahan ng langis ng halaman. Bumuo ng manty at lutuin tulad ng dati sa mantis.
