Ang Lasagna, na itinuturing na isang tradisyonal na ulam ng Italyano, ay matagal nang naging ulam para sa lahat ng mga mahilig sa lutuing Italyano. Hinahain ito sa mga tradisyonal na restawran bilang isang napakasarap na pagkain, kahit na sa katotohanan posible na ihanda ito sa iyong sarili.
Paggawa ng isang kuwarta para sa mga sheet ng lasagna
Mahusay na gamitin ang premium na harina sa kalahati na may magaspang na harina para sa paggawa ng mga sheet. Kumuha ng 400 g ng harina, salain ito sa pisara na may isang tambak, gumawa ng depression sa tuktok nito. Ibuhos sa 4 na itlog, 2 kutsara bawat isa. l. malamig na tubig at langis ng gulay, asin. Mahalagang tandaan na para sa bawat 100 g ng harina, kailangan mong kumuha ng 1 itlog.
Masahin ang kuwarta, masahin hanggang sa dumikit ito sa iyong mga kamay at makinis at nababanat. Bumuo ng isang tinapay mula sa kuwarta, balutin ito ng plastik na balot at ilagay ang kuwarta sa ref para sa isang oras at kalahati. Piliin ang kuwarta mula sa ref at hugis ito sa isang tinapay, pagkatapos ay i-cut sa mga piraso alinsunod sa bilang ng mga layer ng lasagna na gusto mo. Gumamit ng isang kutsilyo upang mabuo ang mga sheet ng nais na laki. Maaari kang mag-roll ng ilang higit pang mga sheet mula sa mga scrap.
Bago gamitin, isawsaw ang mga pinatuyong sheet sa kumukulong tubig sa loob ng 2-3 minuto, at pagkatapos ay patuyuin ang mga tuwalya. Ginagawa ito upang maibalik ang pagkalastiko sa mga sheet.
Pagpuno ng Lasagne
Para sa pagpuno ng lasagna, maraming iba't ibang mga produkto ang ginagamit, mula sa karne at isda hanggang sa vegetarian. Inihanda na may lasagna at may matamis na pagpuno ng mga prutas at mani.
Kumuha ng 500 g ng sariwang karne, mince ito. Pinong tinadtad ang sibuyas at bawang at iprito sa langis ng halaman. Idagdag ang tinadtad na karne sa sibuyas at iprito ito nang basta-basta, timplahan ng asin at paminta at idagdag ang 150 ML ng pulang alak. Pakuluan ang tinadtad na karne sa alak hanggang sa mawala ang alkohol. Pagkatapos ay idagdag ang mashed na naka-kahong mga kamatis at mga halamang Mediteranyo (tuyo). Sa sandaling magsimulang sumingaw ang tomato juice, alisin ang kasirola mula sa init. Ang inihaw na karne ay dapat na makatas at masarap sa lasa.
Mga sarsa para sa pagbabad lasagna
Upang maihanda ito, kumuha ng 200 ML ng gatas, hatiin ito sa dalawang pantay na bahagi. Matunaw ang 50 g ng mantikilya sa isang kasirola at ibuhos ito ng 100 g ng harina.
Pagprito ng harina hanggang sa mag-atas at ibuhos ang 100 ML ng gatas sa isang patulo, masiglang pagpapakilos ng pinaghalong sa lahat ng oras. Iwasang clumping. Kapag ang halo ay makinis, ibuhos ang natitirang gatas, patuloy na pukawin at sa lalong madaling magsimulang magpalap ng sarsa, alisin ang kasirola mula sa init.
Nagtitipon ng lasagna
Para sa baking lasagna, pinakamahusay na gumamit ng high-sided, hugis-parihaba na mga oven-proof na oven.
Kumuha ng isang piraso ng mantikilya at maingat na coat ang buong hulma sa loob nito, maglagay ng isang maliit na sarsa sa ilalim ng hulma upang ang ilalim na layer ng lasagna ay hindi masunog, ilagay ang unang sheet ng kuwarta sa sarsa, at dito ang pagpuno ng karne na may isang layer ng hindi hihigit sa 2 cm.
Pagkatapos, paghahalili, ilatag ang mga layer ng kuwarta at tinadtad na karne. Ang tuktok na layer ay dapat na isang sheet ng kuwarta. Ilagay ang natitirang sarsa sa itaas, patagin ang sarsa at iwiwisik nang sagana sa gadgad na keso ng Parmesan.
Sa isang oven na pinainit hanggang sa + 20C, maglagay ng isang ulam na may lasagna at maghurno sa loob ng 60 minuto.
