Para sa tanso na baka, pinakamahusay ang tenderloin. Sa bahaging ito ng bangkay, matatagpuan ang mga kalamnan, na sa buong buhay ng hayop ay hindi nakakaranas ng halos anumang stress. Sa natapos na form, ang gayong karne ay naging napaka-malambot at makatas, kaya maaari mo ring ipagsapalaran ang pagluluto nito sa isang buong piraso.
Kailangan iyon
-
- 1 kg ng tenderloin;
- 100 ML ng langis ng gulay;
- 4 na kutsara mustasa;
- 4 na sibuyas ng bawang;
- asin
- paminta;
- natunaw na mantikilya;
- maanghang na halaman upang tikman.
Panuto
Hakbang 1
Ang brass beef ay maaaring lutuin sa maraming paraan. Ang baking sa mababang temperatura ay itinuturing na pinaka matagumpay sa kanila; bilang isang resulta, ang ulam ay huli na nagtagumpay kahit na ng mga nagsisimula sa pagluluto. Siyempre, kakailanganin mong gumastos ng kaunti pang oras, ngunit sa parehong oras ang karne ay lutong pantay at sa parehong oras ay hindi matutuyo.
Hakbang 2
Una, kakailanganin mong ihanda ang karne ng baka para sa pagluluto sa hurno. Banlawan ang isang piraso ng tenderloin sa ilalim ng umaagos na tubig, mag-blot nang maayos gamit ang isang tuwalya sa kusina. Gumamit ng isang matalim na kutsilyo upang makagawa ng isang maliit na nota ng taba ng layer ng taba sa fillet. Mag-ingat na huwag masira ang mismong karne upang maiwasan ang pagtulo ng katas ng karne habang nasa proseso ng pagluluto.
Hakbang 3
Kumuha ng mga nakahandang herbs. Nakasalalay sa kagustuhan at panahon, maaari itong maging oregano, tarragon, rosemary, perehil, at iba pa. Chop gulay magaspang, ilagay sa isang tasa, takpan ng langis ng halaman na may isang walang kinikilingan lasa. Sa parehong tasa, idagdag ang kinatas na bawang at mustasa, asin, paminta.
Hakbang 4
Mahigpit na kuskusin ang karne sa nagresultang timpla, iwanan ito ng ilang oras. Kung mas matagal ang pagka-marino ng baka, mas masarap ito. Samakatuwid, posible na hawakan ito sa pag-atsara sa loob ng isang araw o kahit dalawa. Huwag kalimutan lamang sa kasong ito upang ilagay ang karne sa ref.
Hakbang 5
Alisin ang karne ng baka mula sa ref. Dissolve ang ghee sa isang kawali, painitin ito, iprito ang karne sa lahat ng panig hanggang sa ginintuang kayumanggi.
Hakbang 6
Kumuha ng baking dish. Ilipat ang handa na piraso dito, ibuhos ang natitirang pag-atsara sa itaas, pagkatapos na ang karne ay maaaring maipadala sa oven sa 80 ° C. Kalkulahin ang oras ng pagluluto batay sa pormula: isang oras para sa bawat 500 gramo ng karne, kasama ang isa pang kalahating oras para sa piraso mismo. Sa ganitong paraan, aabutin ka ng 2, 5 oras upang makapagdala ng isang kilo ng fillet sa kahandaan.
Hakbang 7
Gupitin ang lutong inihaw na baka sa manipis na mga hiwa sa buong butil at ihain. Bilang isang ulam, mga inihurnong patatas at gulay, ang anumang salad ay perpekto.
