Ang kasaysayan ng lutuing Tsino ay kilala mula pa noong sinaunang panahon. Ang agham ng pagluluto ay naipasa ng mga dakilang panginoon mula sa henerasyon hanggang sa henerasyon. At ngayon makikita mo ang iba't ibang mga restawran at cafe ng Tsino sa halos bawat bansa at lungsod. Ang mga oriental na chef ay gumagawa ng kanilang gawain nang may pag-iingat at naghahanda ng mga magagandang obra maestra. Siyempre, ang kanilang lutuin ay tiyak at hindi angkop para sa lahat, ngunit huwag maliitin ang magagaling na chef.
Mga kaugalian at tradisyon sa Silangan
Ang mga Tsino ay isang malakihang bansa na may sariling mahiwagang kultura at pambihirang kaugalian. Para sa pagluluto, madalas nilang ginagamit ang: karne, isda, pagkaing-dagat, bigas, gulay at iba't ibang maiinit na pampalasa.
Ang pagluluto mismo ay isang uri ng ritwal. Halimbawa, ang mga sangkap ay hiwa ng hiwalay mula sa bawat isa at sa maliit na piraso lamang. Ito ay kinakailangan para sa mas mahusay na paglagom ng pagkain ng katawan. Pagkatapos ang lahat ay tinimplahan ng mga mabangong damo (nutmeg, paminta, kumin, kardamono, kanela, kasiyahan at perehil), na nagbibigay sa ulam ng kamangha-manghang aroma at di-pangkaraniwang panlasa.
Ang mga lutong obra maestra ay sinusuri muna para sa kulay at aroma, at pagkatapos lamang para sa panlasa.
Ang dekorasyon ng maligaya na mesa ay isa sa mga pangunahing elemento ng tradisyunal na lutuing Tsino. Upang gawing mas maliwanag at mas kaiba ang mga pinggan sa mesa, ang mga chef ay gumagamit ng iba't ibang mga kumbinasyon ng magkakaibang mga kulay: mula sa maliwanag na pula hanggang sa maitim na kayumanggi.
Ito ay itinuturing na isang tradisyon ng kultura ng Silangan upang maghatid ng mga napakasarap na pagkain sa isang panauhin sa isang plato na may sariling mga chopstick - ito ay isang tanda ng pansin sa bisita. Pagkatapos ang bisita ay inaalok na tikman ang bigas na may sarsa, hugasan ng alak. Sa pagtatapos ng hapunan, kaugalian na tikman ang isang ilaw na sabaw at hugasan ito ng berdeng tsaa na may gatas. Ang pagkakasunud-sunod ng pagkain ng pagkain ay itinuturing na pinakaangkop para sa normal na metabolismo ng katawan.
Mabuti ba o masama ang kumain ng pagkaing Tsino?
Silangang lutuin - pandiyeta at mababang calorie. Mayroong mayabong na lupa sa teritoryo ng Tsina, na ginagawang posible na palaguin ang halaman at magpalaki ng mga hayop. Samakatuwid, ang mga produkto para sa pagluluto ay laging sariwa at natural.
Sa ordinaryong buhay, ginusto ng mga Intsik na uminom ng berdeng tsaa sa umaga nang walang idinagdag na asukal, kumain ng bigas - mayaman sa bitamina, hibla, potasa, at protina ng gulay. Ang lahat ng mga sangkap na ito ay positibong sumasalamin sa kanilang epekto sa sistemang cardiovascular at defense ng tao.
Ang pagiging kapaki-pakinabang ng pagkaing Intsik karamihan ay nakasalalay sa napiling lugar para sa pagkain ng tanghalian at sa pagkakasunud-sunod mismo. Hindi inirerekumenda na bisitahin ang mga lugar ng mabilis na pagkain na naglalaman ng maraming halaga ng hindi malusog na taba. Isa sa mga napatunayan na paraan upang maghanda ng malusog na pagkain ay ang pagluluto sa bahay. Binabawasan nito ang antas ng pagdaragdag ng mga maiinit na pampalasa (asin, paminta).
Ang malaking sagabal ng tradisyonal na oriental na lutuin ay ang pampalasa. Dahil napakahirap para sa tiyan ng tao na makayanan ang paggamit ng isang malaking halaga ng suka, bawang, paminta sa katawan. Maaari itong makapinsala sa digestive system, na sanhi ng gastritis at ulser. Samakatuwid, pinapayuhan na maingat na subaybayan ang paraan ng iyong pagkain at pumili ng magagandang lugar na makakain.
