Ang lutong bahay na ulam na ito ay mahal ng bawat pamilya. Ang dumplings, ang pinggan ay napakarilag at maraming nalalaman. Inihanda ito mula sa anumang karne: manok, baka, baboy, karne ng laro at kahit na tinadtad na isda. Ang mga sangkap ay hindi mahal at ang resulta ay nagkakahalaga ng abala. Sa parehong oras, ang mga lutong bahay na dumpling, na ginawa nang may pag-aalaga at pag-ibig, ay palaging magiging mas masarap kaysa sa mga binili ng tindahan. Sa tindahan, ang mga preservatives ay idinagdag sa dumplings, mga kemikal upang mapanatili ang tubig sa tinadtad na karne, at mga murang hilaw na materyales ang ginagamit. Ito ay nagkakahalaga ng pag-iisip ng dalawang beses kung ano ang mas mahalaga sa iyo, masarap at malusog na pagkain o walang abala.
Ito ay isang recipe para sa klasikong minced meat dumplings. Ang karne na tinukoy sa resipe ay maaaring mapalitan ng anumang karne na gusto mo nang hindi binabago ang ratio ng mga sangkap. Maaari mong gamitin ang: karne ng baka, manok, pabo, tupa, laro, pato.
Mga sangkap para sa kuwarta:
- Flour 3 tasa (+1 baso para sa pagdaragdag)
- Itlog ng manok 1 piraso
- Tubig 1 baso
- Asin 1 kurot
- Langis ng gulay 1 kutsara
Mga sangkap para sa tinadtad na karne:
- Baboy 500 g.
- Gatas 200 ML. (1 baso)
- Sibuyas 2 maliit na sibuyas
- Opsyonal ng bawang 2-5 na mga sibuyas
- Asin 2 kurot
- Ground black pepper 1 kurot
Paghahanda ng masa
Ibuhos ang 3 tasa ng harina sa mesa at gumawa ng isang bunganga, na walang iniiwan na harina sa gitna. Ibuhos ang langis ng gulay, itlog, tubig sa gitna ng bunganga, magdagdag ng asin at maingat na simulan ang paghahalo sa harina. Unti-unting higpitan ang harina ng kamay sa gitna ng bunganga at ihalo sa likido hanggang sa makapal ang isang form ng masa doon. Paghaluin ang makapal na masa sa lahat ng harina sa mesa at masahin nang mabuti.
Ang kuwarta na natanggap ay dapat ilagay sa isang lalagyan at takpan ng tuwalya o plastik. Ang natakpan na kuwarta ay "magpahinga" sa loob ng 30 minuto, at pagkatapos ay kakailanganin itong masahin muli.
Matapos ang pangalawang pagmamasa, ang kuwarta ay nagpahinga ng isa pang 30 minuto, pagkatapos nito ay handa na para sa pagulong.
Tinadtad na karne
Ang karne ay dapat hugasan sa ilalim ng tubig na dumadaloy at gupitin sa maliliit na piraso, ang sibuyas ay dapat na peeled, hugasan at tinadtad din. I-scroll ang baboy at mga sibuyas sa isang gilingan ng karne, idagdag sa kanila: gatas, asin, itim na paminta at ihalo nang lubusan.
Dumplings
Igulong ang kuwarta na 1 mm ang kapal, patuloy na pagbuhos ng harina sa ilalim nito. Gupitin ang mga bilog mula sa pinagsama na layer ng kuwarta gamit ang isang regular na baso.
Maglagay ng isang kutsarita ng tinadtad na karne sa gitna ng tabo, isara ang mga tarong, ititiklop ito sa kalahati. Pinapabilis namin ang mga buntot ng nagresultang "dumpling" at nakakakuha na ng dumpling.
Pagluluto dumplings
Ang mga nasabing dumplings ay pinakuluan ng 5 minuto o 7 kung sila ay na-freeze sa inasnan na tubig.
Hinahain ang mga dumpling ng anumang sarsa: sour cream, mantikilya, suka, ketchup, mayonesa, adjika, keso o bawang.
