Ang Pilaf ay isang oriental na ulam na gawa sa bigas, karne at iba`t ibang pampalasa. Sa parehong oras, ang mga vegetarian at ang mga nag-aayuno ay maaaring magpakasawa sa kanilang sarili dito. Upang magawa ito, kailangan mong palitan ang karne ng mga gulay.
Kailangan iyon
-
- 2 tasa ng bigas
- 5-6 pcs. karot;
- 3-4 mga sibuyas;
- 2 kamatis;
- 2 pcs. kampanilya paminta;
- 2 sibuyas ng bawang;
- 1 tsp kumin;
- ½ tsp dinurog na turmeric;
- 1 tsp kulantro (lupa o sa buto);
- asin;
- ground black pepper;
- mga gulay;
- mantika.
Panuto
Hakbang 1
Una, ihanda ang bigas: pag-uri-uriin ito upang linisin ang anumang mga labi. Pagkatapos ay banlawan sa pitong tubig tulad ng sumusunod: ibuhos ang cereal sa isang malawak na mangkok, takpan ng malamig na tubig, pukawin ang iyong mga kamay, itapon sa isang salaan o salaan, alisan ng tubig ang tubig at ulitin ang pamamaraang ito ng kabuuang 7 beses. Matapos banlaw, takpan ang bigas ng mainit na tubig at hayaang magbabad sandali.
Hakbang 2
Hugasan at alisan ng balat ang mga gulay. Gupitin ang mga sibuyas sa kalahating singsing, ang mga peppers sa mga cube, at ang mga karot sa mga piraso o bilog, o rehas na bakal sa isang magaspang na kudkuran. Isawsaw ang mga kamatis nang ilang segundo sa kumukulong tubig, pagkatapos ay sa malamig na tubig, alisan ng balat, gupitin sa kalahati, tanggalin ang mga binhi, at gupitin nang mabuti ang laman.
Hakbang 3
Pag-init ng langis ng gulay sa isang kaldero o kasirola na may makapal na dingding, igisa ang tinadtad na sibuyas ng bawang dito hanggang ginintuang kayumanggi, pagkatapos alisin at itapon. Ibuhos ang mga panimpla sa langis: cumin, turmeric, coriander at iprito ng kaunti.
Hakbang 4
Susunod, idagdag ang sibuyas at igisa hanggang sa maging translucent ito. Pagkatapos ay magdagdag ng mga tinadtad na karot, peppers at kamatis, pukawin at kumulo nang kaunti. Timplahan ang mga gulay ng asin at paminta ayon sa gusto mo. Kung gusto mo ng maanghang na pinggan, bilang karagdagan sa itim na paminta, maaari mong timplahan ang pilaf ng pula.
Hakbang 5
Ilagay ang bigas sa isang colander at alisan ng tubig. Ilagay ito sa isang kasirola sa tuktok ng mga gulay, pakinisin at punan ng mainit na tubig upang takpan nito ang cereal ng 2 daliri. Pakuluan, pagkatapos ay bawasan ang init sa mababa, takpan ang kawali at kumulo sa loob ng 20-25 minuto.
Hakbang 6
Pagkatapos ng oras na ito, magdagdag ng bawang sa pilaf: alisin ang tuktok na husk mula sa hiwa, nang hindi ito binabalot sa dulo, gupitin sa 2-3 na lugar at idikit ito sa bigas sa gitna ng kawali upang pagyamanin ang pilaf ng aroma. Pagkatapos ay ibalik ang takip at lutuin ang pinggan sa loob ng 10-15 minuto.
Hakbang 7
Alisin ang pilaf mula sa init, pukawin, tikman, asin at paminta kung kinakailangan. Magdagdag ng makinis na tinadtad na halaman (dill, perehil, balanoy), hayaang tumayo ng 10 minuto, at pagkatapos maghatid.
