Ang perch ay ang pinakaangkop na isda para sa paninigarilyo. Upang gawing masarap, malambot, mabango at hindi madulas ang karne nito, kailangan mong malaman kung paano ito lutuin nang tama.
Kailangan iyon
-
- sariwang perch - anumang dami;
- asin;
- mga sanga ng apple o bird cherry.
Panuto
Hakbang 1
Hugasan nang lubusan ang isda sa malamig na tubig, alisin ang mga loob at banlawan muli. Ang dami ng isda ay nakasalalay sa iyong pagnanasa, ngunit kung mas marami kang kukuha, mas mabuti. Ang mga kaliskis mula sa perch ay hindi kailangang alisin, iwanan din ang mga hasang.
Hakbang 2
Ngayon ihanda ang buong batch ng perch para sa paninigarilyo. Kumuha ng isang bag ng kinakailangang laki, ilagay ang lahat ng mga isda dito at takpan ng maraming magaspang na asin. Kalugin ang bag at pataas nang lubusan upang ang isda ay maaaring mas maasinan. Huwag kailanman pukawin ang isda gamit ang iyong mga kamay, dahil maaari mong saktan ang iyong sarili sa mga palikpik nito. Pagkatapos nito, iwanan ito sa loob ng 15-20 minuto, at pagkatapos pagkatapos ng oras na ito, kalugin itong muli.
Hakbang 3
Ilagay ang lahat ng mga isda sa isang malinis, tuyong ibabaw o mag-hang upang matuyo nang bahagya bago manigarilyo sa loob ng 20-30 minuto.
Hakbang 4
Habang pinatuyo ang perch, ilabas ang smokehouse at ilatag ang mga sanga ng mansanas o bird cherry tree sa pinakailalim sa isang pantay na layer. Pagkatapos ay ilagay ang isda sa grill, hindi lamang masyadong mahigpit sa bawat isa.
Hakbang 5
Isara ang naninigarilyo at sunugin. Ang oras ng paninigarilyo sa perch ay 15-20 minuto. Hindi mo mabubuksan ang smokehouse sa lahat ng oras na ito.
Hakbang 6
Matapos ang paninigarilyo, alisin muna ang naninigarilyo mula sa init, at pagkatapos lamang buksan ito. Kung ang isda ay nakakuha ng isang magandang mayamang kayumanggi kulay, pagkatapos ay nakaya mo nang tama ang iyong gawain. Tandaan lamang na ang kulay ng perch ay magkakaiba depende sa kung aling sangay ng puno ang ginamit mo. Ang isda ng Apple ay magiging mas magaan ang kulay kaysa sa usok sa mga sanga ng bird cherry.
Hakbang 7
Siyempre, ang pamamaraang ito ng paninigarilyo ay magtatagal ng mas maraming oras at pagsisikap kaysa sa simpleng paninigarilyo sa bahay gamit ang likidong usok. Ngunit sa kabilang banda, makakakuha ka ng isang mahusay na panlasa ng pinausukang isda at isang mahusay na pagkakataon na gumastos ng oras sa labas kasama ang iyong mahal at minamahal na mga tao.
