Ang Turkey fillet ay magiging napaka makatas at malambot kung inihurnong, isinasaalang-alang ang ilan sa mga tampok ng puting karne. Ito ay maayos sa parehong mga kakaibang prutas at simpleng gulay na ginagamit sa pang-araw-araw na menu.
Kailangan iyon
-
- Para sa unang resipe:
- palaman ng pabo;
- kumquats;
- toyo;
- mantika;
- paminta;
- asin;
- Pulang sibuyas;
- kalamansi;
- pulang kurant jam.
- Para sa pangalawang resipe:
- palaman ng pabo;
- patatas;
- keso;
- sibuyas;
- mantika;
- asin;
- paminta;
- cream;
- langis ng oliba;
- gatas.
- Para sa pangatlong recipe:
- palaman ng pabo;
- Champignon;
- asin;
- paminta;
- mantika;
- harina;
- mantikilya;
- tuyong puting alak;
- cream;
- bouillon ng manok;
- yolks;
- lemon juice;
- matigas na keso.
Panuto
Hakbang 1
Ihanda ang fillet ng pabo na may mga kumquat. Upang magawa ito, sa isang maliit na mangkok, paluin ang 1 kutsarita ng toyo na may 2 kutsarang langis ng halaman, magdagdag ng paminta at asin sa panlasa. Maglagay ng 700 gramo ng mga fillet sa isang makapal na pader na kasirola na may kaunting langis at iprito sa lahat ng panig hanggang sa maputlang ginintuang kayumanggi.
Hakbang 2
Tumaga ng isang pulang sibuyas at gupitin ang 6 na mga kumquat sa mga hiwa. Asin ang mga sibuyas sa langis na natira mula sa mga fillet, idagdag ang mga kumquat at lutuin para sa isa pang 4 na minuto. Alisin ang kasiyahan mula sa kalahati ng dayap, idagdag sa kasirola. Pagkatapos ay ibuhos sa 3 tablespoons ng pulang kurant jam at ihalo nang lubusan. Ilagay ang pabo fillet sa isang ovenproof dish, ibuhos ang kumquat sauce at ilagay sa isang oven na ininit hanggang sa 200 ° C sa loob ng 35 minuto.
Hakbang 3
Para sa litson na pabo na may patatas, lagyan ng rehas na 200 gramo ng malambot na keso sa isang medium grater. Gupitin ang dalawang daluyan na mga fillet sa mga piraso, at 2 mga sibuyas sa kalahating singsing. Banayad na iprito ang sibuyas at pabo sa langis ng halaman, at pagkatapos ay ibuhos ang 80 gramo ng cream, asin, iwisik ang paminta at kumulo sa loob ng 5 minuto.
Hakbang 4
Magbalat ng 5 patatas at gupitin sa manipis na mga bilog. Ilagay sa isang ulam na may langis na oliba, panahon na may asin, takpan ng 100 gramo ng gatas at takpan ng isang kapat ng gadgad na keso. Ilagay ang pabo at mga sibuyas sa itaas at ilagay sa oven sa loob ng 20 minuto sa 180 ° C. Pagkatapos ay iwisik ang natitirang keso at maghurno hanggang sa ginintuang kayumanggi.
Hakbang 5
Maghurno ng palaman ng pabo na may mga kabute. Upang magawa ito, gupitin ang 400 gramo ng fillet sa 4 na pantay na piraso na hindi hihigit sa 1 sentimo ang kapal. Balot sa balot ng plastik at gumanap nang gaanong, pagkatapos ay iwisik ang paminta at asin. Painitin ang 2 kutsarang langis ng gulay sa isang kawali at iprito ang mga hiwa sa magkabilang panig hanggang sa malutong.
Hakbang 6
Maglaan ng 1 kutsarang harina na may 50 gramo ng mantikilya, ibuhos ng 100 gramo ng tuyong puting alak, ang parehong halaga ng cream at 50 gramo ng sabaw ng manok sa kawali. Kumulo ang sarsa ng halos 10 minuto, pagkatapos ay magdagdag ng 2 yolks, 2 kutsarang lemon juice at paghalo ng mabuti. Gupitin ang 300 gramo ng mga champignon sa manipis na mga hiwa.
Hakbang 7
Ilagay ang pabo fillet sa ilalim ng baking dish, takpan ng isang layer ng mga kabute, takpan ng handa na sarsa at iwisik ang gadgad na matapang na keso. Takpan ang lata ng foil at maghurno sa loob ng 15 minuto sa 200 ° C. Pagkatapos buksan ang palara, bawasan ang temperatura sa 180 ° C at maghurno hanggang ginintuang kayumanggi.
