Ang kalabasa jam ay isang masarap na gamutin na napakadaling ihanda. Sa parehong oras, pinapanatili ng jam ang karamihan sa mga mahahalagang elemento ng trace at bitamina.
Kailangan iyon
- - sariwang kalabasa pulp (3-4 kg);
- - granulated asukal (3, 5 kg);
- - pagkain soda (10 g);
- –Lemon acid sa panlasa.
Panuto
Hakbang 1
Kumuha ng isang kalabasa at banlawan nang lubusan sa ilalim ng tubig. Susunod, hatiin ang kalabasa sa maraming malalaking piraso at ilagay sa tubig na may baking soda sa loob ng 10-15 minuto. Pagkatapos alisin ang kalabasa mula sa solusyon at banlawan sa ilalim ng malamig na tubig.
Hakbang 2
Kumuha ng isang malalim na palanggana, magdagdag ng kalahati ng asukal, magdagdag ng 270 ML ng tubig at pukawin. Ilagay ang kalabasa na gupitin sa maliliit na piraso sa syrup ng asukal. Dahan-dahang ilagay ang palanggana sa isang malaking burner at kumulo sa katamtamang init, paminsan-minsang pagpapakilos. Magluto hanggang sa ito ay tulad ng isang siksikan.
Hakbang 3
Kapag lumapot ang timpla, idagdag ang natitirang kalahati ng asukal sa mangkok at ibuhos muli sa 270 ML ng tubig. Kapag ang kulay ng jam ay naging madilim at ang pagkakapare-pareho ay lumapot, patayin ang burner at pukawin ang isang kahoy na spatula nang ilang sandali. Bilang isang resulta, ilagay ang citric acid sa jam at pukawin muli.
Hakbang 4
Ibuhos ang natapos na kalabasa jam sa mga isterilisadong garapon na may dami na 250-500 g. Isara nang mahigpit sa mga takip at ilagay sa cool sa ilalim ng isang kumot. Ang kalabasa jam ay maaaring itago pareho sa isang malamig na lugar at sa temperatura ng kuwarto.
Hakbang 5
Bilang karagdagan, subukang magdagdag ng gadgad na lemon o orange zest sa jam. Kaya ang paghahanda ay makakakuha ng mga kaaya-aya na tala ng lasa ng citrus.
