Ang mga pinggan ng kalabasa ay higit sa Europa at Amerika, kung saan nagmula ang kulturang melon na ito. Ang kalabasa ay mayaman sa carotene at polysaccharides. Mababa ito sa calories at maaaring magamit sa mga dietetic na pagkain.
Kalabasa at apple pudding
Gupitin ang 500 g ng peeled na kalabasa sa mga cube, ilagay sa isang kasirola, magdagdag ng 150 g ng gatas at kumulo sa mababang init, natakpan, hanggang sa kalahating luto. Pinong tumaga ng 600 g mansanas nang walang alisan ng balat at core at ilagay ito sa isang kasirola na may kalabasa. Magdagdag ng 2, 5 kutsarang asukal, ground cinnamon at kumulo hanggang lumambot. Kapag ang mga mansanas ay halos handa na, maglagay ng 3 kutsarang semolina sa isang kasirola at kumulo sa loob ng 3-4 minuto. Maaari kang magdagdag ng hugasan at steamed pasas, mga aprikot, pinatuyong mga aprikot sa natapos na masa upang tikman.
Palamig ang katas sa 60 degree., magdagdag ng 3 yolks at 3 puti, whisked sa isang malakas na foam. Maingat na pukawin ang mga squirrels, mula sa itaas hanggang sa ibaba, upang hindi sila mahulog. Ilipat ang natapos na masa sa grasa at iwisik ng mga breadcrumb at ihurno sa isang preheated oven. Paglilingkod sa mesa na may kulay-gatas.
Inihaw na kalabasa na may pinatuyong mga aprikot
Gupitin ang 500 g ng peeled na kalabasa sa mga cube, ilagay sa isang kasirola na may makapal na gilid, magdagdag ng 50 g ng mantikilya at kumulo sa mababang init, natakpan hanggang sa malambot. Hugasan nang maayos ang 300 g ng pinatuyong mga aprikot at pakyawan ng kumukulong tubig upang lumambot.
Banayad na iprito ang 2 kutsarita ng harina sa mantikilya at ibuhos sa isang mangkok kung saan mayroong isang basong mainit (50 degree) na gatas. Gumalaw nang maayos upang walang mga bugal, at ibuhos sa isang kasirola ng kumukulong gatas (200 g). Lutuin ang sarsa na may tuloy-tuloy na pagpapakilos sa pinakamababang init sa loob ng 10 minuto, asin sa panlasa.
Paghaluin ang kalabasa na may pinatuyong mga aprikot at sarsa, magdagdag ng asin at asukal sa panlasa. Grasa isang pinggan ng casserole na may mantikilya at iwisik ang durog na mga breadcrumb. Itabi ang masa ng kalabasa, iwisik ang durog na mga breadcrumb sa itaas, iwisik ang langis at maghurno sa isang mainit na oven.
