Ang mga cutlet ay ang paboritong ulam ng halos lahat ng pamilya. Maaari itong lutuin sa isang buong buwan nang hindi na inuulit. Pagkatapos ng lahat, maraming mga recipe kung saan maaaring may ganap na magkakaibang karne at iba't ibang mga tagapuno. Ang kalabasa at mga patty ng karne ay isa sa ganoong recipe.
Mga sangkap:
- 600 g ng baka;
- 250 g lutong kalabasa;
- 1 itlog ng itlog;
- 2 sibuyas;
- mga breadcrumb;
- 40 ML mabigat na cream;
- langis ng mirasol;
- ½ kutsarita itim na paminta, asin.
Paghahanda:
- Hugasan nang lubusan ang karne, inaalis ang lahat ng hindi ginustong mga ugat at pelikula, tuyo, gupitin sa malalaking piraso.
- Hugasan ang kalabasa, alisin ang alisan ng balat at buto, ilagay sa isang hulma at ipadala sa oven, maghurno hanggang malambot. Pagkatapos alisin mula sa oven, palamig at gupitin sa malalaking piraso.
- Peel ang sibuyas, hugasan, hatiin sa isang kutsilyo sa maraming malalaking hiwa.
- Ipasa ang lahat ng mga nakahandang sangkap sa pamamagitan ng isang malaking gilingan at ihalo hanggang makinis.
- Magdagdag ng mga breadcrumb, egg yolk at cream sa kalabasa at karne ng karne, ihalo ang lahat, timplahan ng paminta at asin sa panlasa.
- Masahin ang natapos na tinadtad na karne at talunin ito nang maayos upang lumapot ito, pagkatapos ay ilagay ito sa isang mangkok at ipadala ito sa ref sa loob ng 1 oras.
- Pagkatapos ng isang oras, alisin ang tinadtad na karne mula sa ref at hatiin ito sa mga bahagi.
- Bumuo ng maliliit na mga cutlet mula sa mga piraso ng basang kamay at ilagay ito sa isang board.
- Ibuhos ang langis sa isang kawali at painitin ito. Ibuhos ang natitirang mga mumo ng tinapay sa isang plato.
- Ang lahat ng mga cutlet naman ay pinagkunan ng tinapay sa mga breadcrumb, inilalagay sa mainit na langis at iprito sa magkabilang panig hanggang sa isang madilim na crust na pampagana. Tandaan na inirerekumenda na magprito sa daluyan ng init ng 4 na minuto sa bawat panig. Sa pagtatapos ng pagprito, takpan ang kawali ng takip at kumulo ang mga patya sa loob ng 5-7 minuto sa mababang init.
- Ilagay ang mga nakahanda na kalabasa at mga cutlet ng karne sa isang ulam, palamutihan ng mga sariwang halaman at sariwang gulay, ihain kasama ang iyong paboritong ulam. Ang anumang sinigang o patatas ay angkop bilang isang pinggan, pati na rin ang isang salad ng mga sariwang gulay.
