Upang gawing masarap ang inihurnong kalabasa, kailangan mong gumamit ng mga karagdagang sangkap. Ang mga sariwang damo, pampalasa, sarsa, o kahit na ganap na "independiyenteng" mga produkto - iba pang mga gulay, karne, manok - ay maaaring kumilos sa kanilang papel.
Kailangan iyon
-
- kalabasa
- asin
- paminta
- sariwang halaman
- pampalasa
- mga sarsa
- karne o manok
- sangkalan
- kutsilyo
- hindi masusunog na pinggan
- kawali
- lalagyan
- oven
Panuto
Hakbang 1
Pumili ng kalabasa ayon sa mga karagdagang sangkap na pagluluto mo nito. Para sa pagbe-bake na may mga damo, ang mga varieties na may orange sweet pulp ay mas angkop. Sa paligid ng manok o karne, mas mahusay na basahin ang "bote" na kalabasa ng Pransya. Ang makapal na kulay-gatas, keso o mag-atas na sarsa ay isiniwalat ang lasa ng dilaw na kalabasa. Huwag tuksuhin na bilhin ang buong gulay na ito. Karaniwan, isang piraso ng bigat tungkol sa 1 kg. sapat na upang pakainin ang dalawang tao. Bilang karagdagan, ang cut kalabasa ay may isang nakikitang laman, at maaari mong piliin ang mga piraso na may pinakamaliit na buto.
Hakbang 2
Balatan ang balat at salag ng binhi mula sa kalabasa. Huwag matakot na mag-cut ng higit sa dapat mong gawin. Mas masahol kung ang hindi ginustong bahagi ay nagtatapos sa pinggan. Gayunpaman, ang mga batang kalabasa ng ilang mga pagkakaiba-iba ay hindi kailangang putulin. Para sa mga pinggan na nagsasangkot ng pagluluto sa sarsa sa isang mababang ceramic mangkok, ang kalabasa ay dapat na gupitin sa malalaking cube. Kung gagawa ka ng kalabasa rösti, kuskusin ito ng manipis na "noodles". Para sa pagbe-bake na may karne o manok, iwanan ang malalaking piraso ng hindi regular na hugis, ngunit dapat itong marino bago ihurno. Ang isa sa mga marinade ay maaaring 50 g ng langis ng oliba, 10 g ng lemon juice, 2 g ng mga sariwang dahon ng rosemary. Sa pamamagitan ng paraan, ang mga rosas na karayom ay mukhang mahusay sa isang lutong kalabasa!
Hakbang 3
Maghanda ng 250 ML. mabigat na cream, 25 g ng mantikilya, 20 g ng harina at 30 g ng gadgad na keso - gagawa kami ng isang mag-atas na sarsa kung saan nais ng mga gourmet ng Kanlurang Europa ang maghurno ng kalabasa. Upang magawa ito, matunaw ang mantikilya sa isang malalim na kasirola sa katamtamang init, iprito ang harina dito hanggang sa magpalabas ito ng isang magaan na lasa na pampalasa at mag-atas. Timplahan ng asin at paminta. Ibuhos ang cream at lutuin, patuloy na pagpapakilos, mga halos 5-7 minuto. Ilagay ang kalabasa sa isang fireproof dish, takpan ng creamy sauce, iwisik ang keso at maghurno sa oven hanggang ginintuang kayumanggi.
Hakbang 4
Kumuha ng 2 itlog, 1 itlog ng itlog, 1 kutsara. harina para sa tempura, asin kung kinakailangan. Patuyuin ang kalabasa sa isang papel o tela ng tuwalya, isawsaw ito sa kuwarta, mabilis na magprito sa isang halo ng gulay at mantikilya. Ilagay ang kalabasa sa isang lalagyan na hindi masusunog, iwisik ang tuyong luya, maghurno sa oven sa loob ng 7-10 minuto. Ganito kinakain ang lutong kalabasa sa Timog Silangang Asya.
Hakbang 5
Maghanda ng isang atsara na may 30 g lemon juice at 70 g honey. I-marinate ang kalabasa dito ng kalahating oras. Samantala, iprito ang baboy (ang kalabasa at karne ay pinakamahusay na kinukuha sa tinatayang pantay na sukat). Kapag natapos ang pagprito, asin at paminta ang baboy, kung ninanais, iwisik ang iyong mga paboritong pampalasa, halimbawa, cumin. Gupitin ang palara sa mga parisukat na 25 cm. Sa gitna ng bawat isa, maglagay ng isang kutsarang kalabasa na may dressing ng honey at inihaw na baboy. Maghurno para sa 10-15 minuto. Ang pamamaraang ito ng pagluluto sa kalabasa ay karaniwan sa Amerika.
