Alam ng maraming tao na ang mga cutlet ng Kiev ay gawa sa fillet ng manok, ito ay isang masarap, makatas at pampagana na ulam. Hinahain ang Chicken Kiev na may pinirito o inihurnong patatas, French fries, pinakuluang cereal. Ang isang iba-iba at masustansyang pang-ulam na pinggan ay maaaring maituring na isang kumplikadong ulam na gulay: pinakuluang mga legume, pritong patatas. Bago ihain, ang pinggan ay maaaring palamutihan ng isang pattern ng maanghang sarsa ng karne, perehil, at basil.
Kailangan iyon
- -4 maliit na mga fillet ng manok, halos 500 g;
- - mantikilya 160 g;
- - itlog 2 pcs.;
- - mga mumo ng tinapay na 100 g;
- - harina ng trigo 100 g;
- - perehil gulay 160 g;
- - lemon juice 1 tsp;
- -4 mga hiwa ng tinapay na toast;
- - berdeng mga gisantes 200 g;
- -broccoli 200 g;
- -patatas 500 g;
- -basil 40 g;
- -paprika 0.5 tsp;
- -artlets 4 na mga PC;
- -salat sa lasa;
- -pepper upang tikman;
- - langis ng gulay na 0.5 l.
- Chop martilyo, cling film, maliit na kagamitan sa kusina (bowls, plate), deep fat fryer o deep frying pan
Panuto
Hakbang 1
Una, kailangan mong ihanda ang berdeng mantikilya, na nakabalot sa fillet ng manok. Pinong tinadtad ang perehil, pagsamahin sa lamog na mantikilya at lemon juice, ihalo nang lubusan. Bumuo ng isang bar mula sa nagresultang masa gamit ang cling film at palamigin. Palamigin ang mag-atas na masa sa loob ng 4-5 na oras. Pagkatapos, isa-isa, para sa bawat cutlet, igulong ang isang piraso ng mantikilya sa harina.
Hakbang 2
Hatiin ang fillet ng manok sa maliit at malaki: pumili ng isang maliit na piraso sa isang malaking layer. Dahan-dahang pinalo ang mga tenderloin fillet sa ilalim ng plastic wrap, timplahan ng asin at paminta. Balutin ang nakahandang mantikilya sa mga tenderloin. Talunin ang malalaking mga fillet sa ilalim ng plastic film hanggang sa sila ay may hugis-itlog. Timplahan ng asin, paminta at balutin ang tenderloin ng langis dito, maingat na iikot ang mga sulok upang ang langis ay hindi tumulo sa panahon ng pagprito.
Hakbang 3
Hatiin ang mga itlog sa isang mangkok at talunin ang kaunti, ibuhos ang mga mumo ng tinapay sa isa pang mangkok, harina sa isang pangatlo. Ang isang bilang ng mga pagpapatakbo sa pagluluto ay isinasagawa kasama ang nabuo na maliit na piraso: magbasa-basa sa isang itlog, pinagsama sa harina, muli sa isang itlog, pinagsama sa mga breadcrumb at muling ulitin ang huling 2 operasyon.
Hakbang 4
Init ang taba sa isang lalagyan sa 180C at iprito ang mga cutlet dito hanggang sa mabuo ang isang bahagyang ginintuang crust. Pagkatapos ang mga cutlet ay kailangang lutong sa isang oven na ininit sa 180C sa loob ng 20 minuto. Maaari mong suriin ang kahandaan sa pamamagitan ng katas na lumabas sa kanila.
Hakbang 5
Steam brokuli at berdeng mga gisantes, alisan ng tubig ang juice. Ibuhos ang mga gisantes sa mga tartlet at iwisik ang lemon juice. Peel ang patatas, magprito, maaari kang magdagdag ng paprika. Paghiwalayin ang mga piraso ng tinapay mula sa mga crust at iprito sa isang toaster o oven. Ilagay ang lahat nang maayos sa isang plato, ilagay ang toast at ilagay ang cutlet dito. Palamutihan ng perehil at balanoy.
