Ang mga profiteroles ay malambot at mahangin na mga buns na puno ng iba`t ibang mga pagpuno at nilagyan ng tinunaw na tsokolate. Sa resipe na ito, ang mga profiteroles ay puno ng sorbetes at may takip na sarsa ng kape.
Mga sangkap para sa kuwarta:
- Mga itlog - 4 na mga PC;
- Tubig - 200 g;
- Flour - 150 g;
- Mantikilya 120 g.
Mga sangkap para sa sarsa ng kape:
- Powdered sugar - 350 g;
- Whipped cream - 400 g;
- Banayad na syrup ng prutas - 2 kutsarang;
- Cocoa pulbos - 3 kutsarita;
- Soft butter - 20 g;
- Vanilla sugar - 5 g.
Paghahanda:
- Upang maghurno ng mga profiteroles, kailangan mong ilagay ang oven sa 200 degree at umalis upang magpainit. Grasa ang ibabaw ng baking sheet na may isang kutsarang mantikilya.
- Maghanda ng isang kuwarta para sa mga profiteroles. Dalhin ang tubig sa isang pigsa, ilagay sa tubig 100 g ng mantikilya na pinalambot ng isang tinidor. Ibuhos ang sifted na harina sa pinaghalong. Pukawin ang timpla ng mabilis na paggalaw. Ang masa ay dapat na nasa likod ng mga gilid ng mangkok. Alisin ang halo mula sa init at patuloy na pukawin sa loob ng ilang minuto. Pagkatapos palamig ang pinaghalong kuwarta at idagdag ang mga itlog dito. Pukawin ang kuwarta.
- Ilagay ang kuwarta sa isang bag ng pagluluto at pisilin ang 35 maliliit na rolyo sa isang greased baking sheet. Maghurno ng mga tinapay sa gitna ng oven ng halos 10 minuto. Ang tinapay ng kuwarta ay dapat na tumaas, doble, at kayumanggi.
- Ngayon kailangan mong lutuin ang tafe. Pagsamahin ang asukal, cream at pulbos ng kakaw sa isang kasirola. Ibuhos ang syrup sa pinaghalong. Dalhin ang pinaghalong tafé sa isang pigsa, pagpapakilos ng sarsa nang hindi tumitigil. Bawasan ang apoy sa pinakamaliit. Pagkatapos lutuin ang sarsa para sa isa pang 20 minuto. Ang sarsa ng tsokolate ay dapat na bahagyang ginintuang kulay at lumapot.
- Alisin ang kasirola sa init. Pagsamahin ang nagresultang sarsa na may mantikilya, pukawin. Magdagdag ng vanilla sugar sa panlasa. Habang pinalamig ang sarsa, pukawin ito.
- Gumawa ng mga pagbawas sa mga nagresultang buns at punan ang mga ito ng ice cream. Ilagay ang profiteroles sa isang plate ng paghahatid sa anyo ng isang slide. Ibuhos ang sarsa ng tsokolate sa pyramid.
